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나폴레옹이 90년 초에 과감히 테이블과 의자를 없애고 베이커리 업게최초로 포장해서 들고가는 형태의 테이크아웃 개념을 도입했다는 건 업계에선 획기적인 일이다. 회전율을 높이면서. 점포 오픈시간 내내 손님을 받을 수 있게 됐기 때문이
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베이커리 나폴레옹의 사장님에게서도 중용의 원리를 찾을 수 있다. 사장님은 말을 너무 우유부단하게 하는 것과 말을 너무 날카롭게 하는 양 극단의 악덕에서 한 쪽으로 치우쳐버린 케이스라고 볼 수 있다. 사장님의 과도하게 날카로운 말은
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