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단체급식의 개념 1) 급식산업의 출현 현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장 2) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 &
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