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실험
나. 암모니아의 정량 실험
5. Results
① lactic acid 의 정량 실험 결과
② 암모니아의 정량 실험 결과
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실험을 해야 하지만 그런 조건까지 맞출 수 없었기 때문에 결과 값이 완전 자연대류라 할 수 없었다.
주위에 실험값을 측정하기 위해 대기하는 사람들의 움직임으로 인하여 바람이 생기고 사람의 온기가 실험에 영향을 미치게 되었다. 그리고
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중화반응·산화환원반응·침전 생성·착이온 생성 등에 의하여 전기전도도가 변화한다.
이렇게 변화한 모양을 용액 속에 담근 2장의 백금 전극에 저주파 교류를 통과시켜 콜라우슈 브리지를 이용하여 측정한다. 이 방법을 착색용액이나 비수
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실험 계산 및 결과
① pH 계산식
■ pH 계산식
수소이온 농도를 그 역수의 상용대수로서 나타낸 계산식(Table. 1.)
■ Henderson-Hasselbalch 계산식
수소이온 농도를 일반적인 적정법으로 측정할 수 없을 때 계산식(Table. 2.)
Ka = 해리상수
[A-] = 염의 농도
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실험한 주스는 오렌지주스였다. 오렌지 주스는 구연산이다.
7. 참고문헌
- 표준 식품화학, 지구문화사
- 네이버 백과사전, http://100.naver.com/
소금물의 소금 함량 측정 [모르(Mohr)적정법]
1. 실험목적
소금물의 소금 함량을 측정해본다.
2. 이론적
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적정법 중 직접요오드 적정법과 간접요오드 적정법에 대해 알아보고 간접요오드법을 이용하여 Ascorbic acid의 양을 구하여 본다.
4. Apparatus & Reagent
- 삼각플라스크(100ml), 피펫(10ml), 뷰렛(20ml), 비커(100ml), 전자저울, 메스실린더, 유리막대
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실험인 요오드적정법에 의한 황산구리 정량실험은 쉽게 측정이 되었는데, 첫 번째 실험이 농도가 너무 진하여 실험에 실패한 것을 교훈삼아 두 번째 실험에서는 농도를 많이 낮추어서 실험하였고, 요오드자신의 퇴색으로 색깔 변화가 쉽게
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실험의 적정법은 종말점과 당량점에 서의 농도변화가 급격히 이루어지기 때문에 다소 Rough한 값을 보인다.
8. 참고문헌
(1) 표준 일반화학실험, 2001, 대한화학회, pp.126~130
(2) 물리화학(physical Chemistry), Rovert G. Mortimer, 2001, Benjamin/Cummings Publishing Co
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실험의 적정법은 종말점과 당량점에 서의 농도변화가 급격히 이루어지기 때문에 다소 Rough한 값을 보인다.
8. 참고문헌
(1) 표준 일반화학실험, 2001, 대한화학회, pp.126~130
(2) 물리화학(physical Chemistry), Rovert G. Mortimer, 2001, Benjamin/Cummings Publishing Co
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수분활성도를 측정하는 방법
② Moisture sorption isotherm을 실험하여 작성하는 방법
③ A, B, C 식품의 특성
④ 항량의 정의
⑤ 결합수 측정방법
⑥ 탈지대두를 사용하는 이유와 탈지 방법
<수분활성도와 반응 속도 사이의 관계>
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