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식품첨가물의 과제
식품첨가물은 인체에 피해가 없어야 하며, 사용목적에 대한 효과가 커야하고 가격이 싸야 하겠지만, 그러나 가장 중요한 것은 첨가물의 안전성이다. 따라서 식품첨가물의 신규 지정에는 상당한 검토가 반드시 선행되어야
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식품제조 과정에서 사용한 것으로 조사됐다. H사 등이 다이어트 식품을 과립 형태로 만드는데 사용한 공업용 에틸알코올은 구입절차가 까다로운 식용 곡물주정 대신에 사용되고 있다. A사는 다시마 식이섬유를 함유한 제품을 만드는 과정에
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식품에 관하여, 한국과학기술정보연구원
박건영, 한국 전통발효식품(된장, 김치)의 발암안정성, 항돌연변이 및 항암 가능성
염초애외 2인(1992), 한국음식, 효일문화사
이지호(2003), 한국음식론, 광문각출판사
이정호(2001), 알콩달콩 신비한
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신보건학
* 김성윤, 커피이야기
* 김숙희(2005), 식생활과 건강, 신광출판사
* 유태종(1997), 차와 건강, 둥지
* 이연자, 차가 있는 삶
* 최세영·정영진 외(2002), 현대인을 위한 식품과 건강, 동명사
* KBS1, 생로병사의 비밀, 술, 숙취해소의 비밀
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식품의 라면 초창기 광고 문구
Ⅳ. 삼양식품의 우지사건
Ⅴ. 삼양식품의 브랜드 현황과 경쟁시장
1. 브랜드 현황
2. 브랜드 특성
3. 경쟁시장특성
1) 기존 기업들간의 전쟁
2) 공급업자의 교섭력
3) 구매자의 교섭력
4) 잠재적 진입자
5)
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식품첨가물에 대한 소비자의 태도, 동아시아식생활학회지
○ 고무석 외 7명(2003), 식품과 영양학, 효일, p.311-313
○ 신동화(2002), 가공제품화의 국내외 연구동향, 농업기술동향회지
○ 식품과 위생 93, p.86～89
○ 이갑상·홍재식·조재민(1982), 식
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식품(기호음식)
유제품의 일종이며, 우유 또는 유제품(농축유분유가당연유 등)을 주원료로 하고 여기에 달걀, 설탕, 향료 또는 과일가공품인 향미성분, 색소, 젤라틴과 같은 유화안정제 등을 넣고 거품이 생기도록 휘저어 얼린 빙과를 말한다.
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식품과 영양, 효일문화사
김선경, 식품화학, 일신각
다지사, 차라리 아이를 굶겨라 아이를 해치는 음식39가지, 시공사
송혁민·김영만·이응수·이치영·진효상, 현대식품위생학, 지구문화사
이혜성·김혜영·박혜련·장순옥·최영선 지음, 최신
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식품은 클로스트리디움의 발아증식 억제를 위하여 혐기적 환경이 될 수 없도록 찬물에 용기를 넣어 저어주는 것이 중요하다.
㉡ 조리 식품은 얕은 용기에 넣어서 신속히 냉각시킨 후 냉장고에 보존하여야 하며, 뚜껑 있는 용기라도 실온에 방
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식품에는 변하지 않게 하려고 쓴 방부제와 다이옥신이 많이 함유되어 있어 몸에 치명적인 상처를 입힌다. 이렇게 인스턴트식품을 많이 먹으면 건강이 나빠지는데 다시 몸을 건강하게 해질 수 있는 방법은 무엇이 있을까?
첫째. 인스턴트식품
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