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측정값이 높게 나오지 않도록 한다.
Ⅵ. 참고문헌
1) 최규철 외 7인, [수질오염공정시험방법주해], 동화출판사, 2002년
2) 김덕찬 외 2인, [환경화학], 동화출판사, 2005년
3) 옥치상 외 3인,[수질측정 및 수처리 실험], 지구문화사, 2002년
4) 박철휘 외
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및 농도를 구한다.
5. 참고문헌
- “단위조작”, 고완석외 4인, 3ed.,2003, 보문당, p191-210
- \"Unit Operations of Chemical Engineering\", W. L. McCabe, J. C., Smith and
P. Harriott, 6th.ed, McGraw-Hill, 2002, p633-703
- “단위조작”, 김승재외 , 2000, 동화기술 1. 실험목적
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물리적 방법)
3. 토양증기 추출법 Soil Vapor Extraction (물리적 방법)
4. 토양세척법 Soil Washing (화학적 방법)
5. 고형화 및 안정화 Solidification &Stabilization (화학적 방법)
6. 탈염화법 Dehalogenation (화학적 방법)
7. 산화 및 환원법 Chemical Reduction
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실험목적 --------------------------- 7
2.2 실험기구 --------------------------- 7
2.3 실험과정 --------------------------- 7
3. 결 과(RESULT)
3.1 RAW DATA ----------------------------- 9
3.2 RESULT -------------------------------- 9
4. 고찰 및 토의(DISCUSSION) -----------------
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함량 및 상태
(3) 단백질분해효소의 함량
(4) 근섬유의 강직과 숙성 정도
(5) 식육의 열처리 시간과 온도
4. 식육의 조직감
(1) 식육의 강직상태
(2) 식육의 보수성
(3) 근내지방 함량
(4) 결합조직 함량
5. 식육의 풍미
(1) 풍미화학
1) 식육
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화학적 성분
- 식품 중 화학 물질의 종류나 농도에 의해 미생물 증식이 크게 좌우되며 이들에 의해 증식되 는 미생물 종류는 제한되는 수가 많다.
- 단백질이 많은 식품은 선도저하가 쉽게 일어나서 식중독 원인이 되는 수가 많다.
③ 물리적
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도
(2) 습 도
(3) 미생물의 방해
3. 치즈 숙성 중의 변화
(1) 치즈의 감량
(2) 치즈 조성분(組成分)의 화학적 변화
4. 치즈 숙성의 촉진
(1) 온도상승
(2) 효소 첨가
(3) 변화된 Starter
(4) Slurry법
5. 치즈 숙성 중 일어날 수 있는 부작용(팽화)
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예비처리 : 여과법, 치전법, 희석법
- 본처리 : 혐기성처리 : 임홉 탱크
호기성처리 : 활성오니법
* 부영양화 : 질소, 인 등 영양염류 과잉으로 식물성
플라크톤, 조류의 이상번식
* 생물학적 산소요구량(BOD)
용존산소 (DO)
* 이따이이따이병
- 카드
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리포트의 정보를 통해 알게된 건국햄, 진주햄, 목우촌과 같은 경쟁력 있는 회사들이 점점 많이 생겨나서 고급햄의 발전이 이루어진다면 세계 어느 곳에 내어 놓아도 전혀 뒤지지 않는 육가공 제품이 우리나라에서도 탄생할 수 있을 것이며 또
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측정한다.
5. 참고문헌 (reference)
1) Warran L. McCabe, Julian C. Smith and Peter Harrison : \"Unit operations of
chemical engineering\", 7th ed., McGraw-Hill, 133-164 (2005)
2) 노윤찬, 서교택, 화학공학실험, 초판, 진영사, pp.53～58 (2002).
3) 김학준, 단위조작실험, 초판, 경남대
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