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물리적 특성에 미치는 응고온도 및 응고제의
영향. 한국식품과학회지 제 24권 제 2호
6) 이계호이묘숙박성오 : 한국농화학회지, 19(2) : 82(1976)
7) 이택수양길자박윤중유주현 : 한국식품과학회지, 12(4) : 313(1980)
8) 김근황배정설이택수 : 찹쌀과 찹
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함량
2) 밀가루의 수분함량
3) 밀가루의 회분함량
4) 밀가루의 점도
5) 밀가루의 손상전분
6) 밀가루의 효소
5. 밀가루 품질의 중요성
1) 밀가루 품질 중 단백질의 중요성
2) 밀가루 품질 중 수분함량의 중요성
3) 밀가루 품질 중 회분함량
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함량은 모두 실제 함량보다는 더 적게 측정되었는데, 시료 채취 과정 중에 에탄올이 휘발되어 loss가 생긴 점도 하나의 이유로 추측할 수 있다.
따라서 우리는 이번 실험을 통해서 GC의 원리와 내부표준법에 대해 익히고 휘발성의 차이에 따라
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실험, 신광출판사, 1983, p77~81
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p154 ~164
3. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 1998, p103~109
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 75 ~81
5. 권수한 외 8, 분석화학, 탐구당, 1993, p288
6. 네이버 1. Ab
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화학, 신광 출판사, 1994
한국 기술 거래소 MDB03073 - 의료용 효소
홍순우 외 12명 - 최신미생물학실험, 아카데미서적, 1987 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 효소의 관용명
Ⅲ. 효소의 특징
Ⅳ. 식품산업에서 효소의 활용 사례
1. 제빵 및 제과
2. 낙농 공정
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바이오매스(Biomass)와 숯(Charcoal)의 합성어로, 바이오매스를 산소가 없는 환경에서 열분해를 통해 만든 탄소 함량이 높은 고형물을 말한다. 바이오차는 주로 토양의 구조와 비옥도를 개선하는 데 사용된다. 바이오 퇴비나 바이오차는 화학 비료
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회분
6) 쌀에 함유되어 있는 식이섬유
4. 쌀에 함유되어 있는 성분의 생리활성기능
1) 쌀에 함유되어 있는 당질의 생리활성기능
2) 쌀에 함유되어 있는 단백질의 생리활성기능
3) 쌀에 함유되어 있는 지방의 생리활성기능
4) 쌀에 함유
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실험적 예비연구, Theories and Applications of Rheology, 2002 Vol. 6, No. 2, 121
⇒차자호장갑식송기원, 상용 마요네즈의 정상유동특성 및 소진폭 전단변형하에서의 동적 점탄성, Theories and Applications of Rheology, 2002 Vol. 6, No. 2, 127
⇒장갑식송기원, 점탄성 액
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것으로 예측하고 있다. 1. 서론
2. 분해성 고분자
2.1 분해성 고분자의 정의 및 종류
2.2 생분해성 고분자
2.3 생붕괴성 고분자
2.4 광분해성 고분자
3. 폴리락트산계 고분자
3.1 폴리락트산의 생산
3.2 폴리락트산의 물리화학적 성질
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바이오 에너지
바이오에너지 이용기술이란 바이오매스(Biomass, 유기성 생물체를 총칭)를 직접 또는 생·화학적, 물리적 변환과정을 통해 액체, 가스, 고체연료나 전기·열에너지 형태로 이용하는 화학, 생물, 연소공학 등의 기술을 일컬어는 용
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