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검수가 끝난 물품은 저장고로 이동되어진다. 굴사랑 병점점은 이같은 과정을 주방을 담당하시는 사모님의 주관으로 이루어 진다. 사모님은 식품에 대한 전문적인 지식과 경험이 풍부하시나 시장동향과 가격정보 등에 관해 촉각을 곤두세워
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검수 (수량,금액,품질 확인 -> 반품교환결품조치 -> 부서별품목배분-> 입고전표 전산입력
월말결산 ( 2차 수량 및 금액 오차수정 -> 월말명세서 정리
2) 검수관리
발주에 따른 물품을 주문내용(P/O)과 일치하는 지를 확인하고 검사하며, R
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물품 수령 검수 완료(검수요원) 후 입고 작업
- 검수
① 품목내용사전숙지
② 물품 선정 시 Purchase specification 확인 대조
(구매상품에 대한 해박한 지식요구) : 검수기준표
③ 물품의 양과 질, 가격 등을 거래명세표와 확인
④ 입고된 item들을 사
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물품에 대한 검수 절차를 이행하고 계십니까?
① 행정실에서 구입해 주는 대로 사용하고 확인만 해준다.
② 용도에 맞는 규격, 가격, 품질 등을 정확히 제시하여 품의하고 물품을 꼼 꼼히 확인한 후 검수한다
③ 검수는 행정실에 일임한다.
④
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물품에 대한 검수 절차를 이행하고 계십니까?
① 행정실에서 구입해 주는 대로 사용하고 확인만 해준다.
② 용도에 맞는 규격, 가격, 품질 등을 정확히 제시하여 품의하고 물품을 꼼 꼼히 확인한 후 검수한다
③ 검수는 행정실에 일임한다.
④
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물품에 대한 검수 절차를 이행하고 계십니까?
① 행정실에서 구입해 주는 대로 사용하고 확인만 해준다.
② 용도에 맞는 규격, 가격, 품질 등을 정확히 제시하여 품의하고 물품을 꼼 꼼히 확인한 후 검수한다
③ 검수는 행정실에 일임한다.
④
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물품 저장업무는 검수와 조리업무를 연결하는 역할을 하게 되므로 저장체계는 조리에 사용될 음식의 질에 직접적으로 영향을 미치게 된다. 따라서 식품의 저장관리란 식품을 구입하여 조리할 때까지 영양손실이 없고 또 곤충이 침입하지 못
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물품의 구매와 식음료의 원재료 및 부재료의 구입업무를 담당한다.
④검수 및 창고관리: 호텔에 구매된 물품은 제2자인 검수원에 의하여 구매청구서와 송장에 따라 품목수량금액품질 등을 검사하는 절차가 필요하며, 구입된 물품을 창고에
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검수 정보를 기반으로 한 물품수급계획의 수립이다. 기존 현업의 각 소속-지역본부-사업본부-경영관리본부의 여러 단계로 이루어져 있는 복잡한 물품수급계획수립 프로세스가 ERP도입 후에는 공사 및 검수정보와 연계하여 수급하므로 현업소
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검수는 매일 납품되는 식재료의 확인 절차로 수량, 품질, 원산지 등을 확인하며, 검수 절차 종료 후 식재료 인수 결정을 하게 되고, 이때 규정에 미달한 물품은 반품 조치된다. 식재료를 검수할 때는 식재료 검수서를 작성하여야 한다.
(5) 위생
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