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반찬 재활용은 ‘금기 중의 금기’
이는 죽 전문점에 국한된 이야기는 아니지만 ‘본죽’에서는 특히 강조되고 있는 사항이라고 한다. 매장관리와 점포운영에서도 세심함이 강조된다는 것이다. 고객이 먹다 남긴 반찬 재활용은 ‘금기 중의
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반찬 재활용은 ‘금기 중의 금기’
이는 죽 전문점에 국한된 이야기는 아니지만 ‘본죽’에서는 특히 강조되고 있는 사항이라고 한다. 매장관리와 점포운영에서도 세심함이 강조된다는 것이다. 고객이 먹다 남긴 반찬 재활용은 ‘금기 중의
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전문점이 영업중인데, 가운데 점포가 매물로 나와있다고 하자. 어떤 업종을 선택해야 할까? 아이스크림전문점, 도너츠전문점, 애견숍, 치킨전문점, 유아복전문점, 꼬치구이전문점, 반찬전문점 등등.... 무수히 많은 업종을 두고 선뜻 업종을
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반찬: 동치미, 김치, 나물무침, 야채 샐러드, 콩조림, 밤곶감, 젓갈, 계란찜,
버섯무침 등.
<코스메뉴> -2인 기준, 기본 반찬 및 해물 볶음밥, 후식 제공
런치타임(13:00-16:00) : 식사가격의 10%할인.
코스
가격
A 코스
(죽-떡-구절판-모듬전유어-
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전문점이기 때문에 비교적 작은 매장에서도 경영이 가능하다. 가게 내부의 인테리어는 블랙 톤으로 고급스러운 이미지를 내도록 하고 간판도 또한 블랙 톤의 간판에 귀엽게 디자인된 글씨로 Mr.죽 이라고 쓴 뒤, 그 옆에 자그마한 글씨로 [Mr.Ju
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반찬: 동치미, 김치, 나물무침, 야채 샐러드, 콩조림, 밤곶감, 젓갈, 계란찜,
버섯무침 등.
<코스메뉴> -2인 기준, 기본 반찬 및 해물 볶음밥, 후식 제공
런치타임(13:00-16:00) : 식사가격의 10%할인.
코스
가격
A 코스
(죽-떡-구절판-모듬전유어-
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전문점이 양분하고 있는 상태
편의점 도시락이 폭발적 성장하면서 도시락 전문업체 위협
이에 따라 전문업체는 고급화로 대응
시장 전망
도시락은 일시적 유행이 아니라 치킨처럼 ‘스테디셀러’로 발전할 가능성이 크다는 의견이 농후
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전문점 등 소규모 단일 품목 점포에서는 낮은 객단가가 문제가 된다. 객단가란 찾아오는 고객 1인당 단가를 말하는 것.
FC창업코리아 강병오 대표는 “삼겹살 등 전통적인 업종은 1인당 객단가가 기본 1만원을 상회하지만, 죽 전문점 등은 5천
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반찬들이 3-4가지 오른다. 직장인들을 사로잡은 방법은 마지막 디저트에 있다. 디저트 품목은 다름아닌 누룽지가 곁들여진 숭늉이다. 점심을 다 먹어갈 때쯤이면 공기밥그릇에 구수한 누룽지 숭늉이 나온다. 한국인이라면, 그것도 30대 이상
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반찬, 반조리 식품, 간편 선식 등
-소비패턴과 라이프 스타일에 맞춘 상품 구비
b. 온-오프라인 사업의 병행
-구매채널의 다각화로 인해 접근성 제고
-세분시장 확보로 신규 진입자에 대한 구조적 장벽
-높은 시장 관련 적합성 (판촉, 광고등의
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