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식품학회, 6(1), pp. 17~23.
https://scienceon.kisti.re.kr/srch/selectPORSrchArticle.do?cn=JAKO201720861274401&SITE=CLICK
이유경, (2020). 한우에서 사료의 급여체계가 반추위 발효성상, 메탄 발생량, 미생물 다양성, 영양소 소화율 및 체내 대사체에 미치는 영향, 경상대학
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맛, 대한교과서, 1987
윤서석, 우리나라 식생활 문화의 역사, 신광출판사, 1999
김기숙, 한경선, 음식가 식생활 문화, 대한교과서, 1997 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 한국 음식이란?
2. 향토음식의 정의
3. 한국 음식문화의 특징
1) 전통음식관
2)
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생활에 미친 영향은 매우 컸다.
통일신라를 거쳐 고려시대에 이르니 불교가 더욱 융성해지고 이에 따라 육식이 쇠퇴하여 자연히 식물성 식품의 음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다.
전통만 고집하기 보다 시대에 맞게 기호
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식품
1) 효소식품
발효와 숙성과정을 통해 각종 생리활성물질과 영양소를 생성 시키고 유익균을 증식시키는 등 효소의 기능을 강화시키기 위해 디자인된 가공식품
2) 효모식품
맥주 및 빵 제조에 이용되는 식용효모를 주원료로 하여 섭취가
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식품의 발효 강점을 살린 연두와 흑초, 질러 등의 여러 제품군 약진과 새로운 히트 상품 개발이 기대된다 Ⅰ. 요약
Ⅱ. 본론
① 투자아이디어
⑴ 저평가
⑵ 장(醬)류 외 여러 제품군 사업 확장
⑶ 해외 확장 가능성
② 기업분석
- 기업
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전통음식연구소 http://www.kfr.or.kr/index2.html
떡방앗간 http://miaowmj.hihome.com/index_01.html
음식문화연구소 http://www.daom21.com/culture/map.asp [방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우
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전통주 패키지 디자인의 발전 방향 연구, 한국상품문화디자인학회
박훈(2009), 한국 지방자치단체의 전통주에 관한 법제적 접근, 서울시립대학교
서선희 외 1명(2009), 전통주에 어울리는 한국음식에 대한 인식, 한국식생활문화학회
최봉순(200
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식품에의 이용. 식품기술, 7:3, 1994
5. 이숙영, 이정은, 박미정, 권영실 : 효소처리 분리대두단백의 요구르트 발효 중 비피더스균의 생육특성 및 유기산과 n-hexanal 함량에 관한 연구. 한국조리과학회지, 14(5):589, 1998
6. Tuitemwong, P., Erickson, L.E., Fung,
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생활폐기물의 특성과 효율적 처리방안에 관한 연구, 진주산업대학교 산업대 학원 석사학위논문, 2002
◎ 배재근, 신편 폐기물처리공학, 도서출판 구미서관
◎ 서울YWCA, 가정용 음식물쓰레기 퇴비화 용기 및 발효제 실험, 1995
◎ 이태근·서현창
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키워드 보이차, 녹차, 홍차, 차 문화, 건강음료, 다문화, 보이차의 효능, 발효차, tea
분류 : 가정학 1000 소개의 글
황실에서만 마셨던 보이자
홍차와의 비교
보이차의 의학적 효능
보이차의 지방제거 효과 - 웰빙음료
참고문헌
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