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생활 속 감자의 이용
- 몸에 좋은 고구마, 어떻게 먹을까?
(1) 껍질째 먹는다.
(2) 익혀 먹는다.
(3) 사과나 김치를 곁들어 먹는다.
(4) 음식 궁합 (좋은 음식 Vs 나쁜 음식)
고구마를 이용한 요리
▶ 고구마 훈제연어 카나페
▶고구마 샐러드
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식품에도 다양하게 응용되고 있다.
♣ 김치
1. 김치산업의 현주소
김치는 우리나라의 대표적인 발효식품이다. 쌀 위주의 식생활에서 된장과 더불어 가장 중요한 부식으로 자리매김해왔다. 맛과 기술에서 있어서도 타의 추종을 불허하는 김치
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발효식품을 이용하자.
VII. 1일 2식, 특히 아침거르기를 피할 것.
VIII. 야식을 삼가고 아침:점심:저녁의 식사량을 활동량에 맞추어 섭취하자.
IX. 식사는 길고 즐겁게 하며, 약간 모자라는 듯이 하자.
X. 술, 담배, 커피 등 기호식품을 절제
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전통 특산식품 용기 및 포장의 낙후
우리나라 전통 특산식품들은 주로 소규모 영세업자들에 의해 생산되고 있기 때문에 그 맛이 뛰어나더라도 그 용기나 포장이 뒤떨어져 외국인관광객들의 쇼핑의욕을 자극하기 어려운 것들이 많으며,
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2-1. 차(茶)
<차의 역사>
<차의 효능>
<차의 종류>
① 잎 차
② 가루차
③ 떡차(餠茶)
2-2. 술
<전통주의 종류>
① 탁주
② 약주
③ 청주
④ 소주
<한국의 주도>
3.한국의 간식
3-1. 떡
3-2.한과
참고자료
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발효식품을 먹었고 오늘날에는 인스턴트 식품도 같이 먹습니다.
S : 옛날에는 한옥에서 살았고, 오늘날에는 아파트나 주택에서 삽니다.
-타이머
-소품이 필요없는 모둠이 소란스러워지지 않도록 지도한다.
※판서계획
단원: 3. 고장의 생활과
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식품에 익숙해진 요즘 젊은이들은 청국장을 꺼리겠지만 나이가 드신 분일수록 청국장을 즐기신다. 패스트푸드나 서양음식에서는 찾아볼 수 없는 한국 특유의 구수하고 개운한 맛 때문이다. 이제는 우리 젊은층도 우리의 전통 음식에 대한 재
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발효식품을 많이 섭취
④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를 사용하여 복합적인 맛을 즐기는 특징
⑤ 오색재료나 오색고명을 사용하기도 함
- 중략 - 제1장 식생활관리의 개요
제2장 식생활관리의 목표
제3장 식단의 영양관
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발효식품을 많이 섭취
④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를 사용하여 복합적인 맛을 즐기는 특징
⑤ 오색재료나 오색고명을 사용하기도 함
- 중략 - 제1장 식생활관리의 개요
제2장 식생활관리의 목표
제3장 식단의 영양관리
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발효식품을 많이 섭취
④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를 사용하여 복합적인 맛을 즐기는 특징
⑤ 오색재료나 오색고명을 사용하기도 함
- 중략 - 제1장 식생활관리의 개요
제2장 식생활관리의 목표
제3장 식단의 영양관리
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