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식품오염문제가 사회문제로 대두되고 소비자들의 안전식품에 대한 요구가 높아지면서 유기농법에 대한 관심이 높아졌고 최근 우루과이 라운드 농산물협상과 환경문제가 대두됨에 따라 유기농법의 중요성이 부각되고 있다. 유기농가에서 생
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생물의 항상성, 생식, 발달 또는 행동을 조절하는
체내 호르몬의 합성, 분비, 운반 결합, 작용
또는 분해등을 간섭하는 외인성 물질
학술용어
내분비계 교란물질(Endocrine disruptors)
1997년 ５월
일본의 학자들이 ＮＨＫ방송에 출연,
그 존
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장치
- 일회용 종이타올이나 전기건조기 설치
- 쓰레기통을 열기 위한 발페달 설치
식품취급자에 대한 위생교육
교육: 종업원들이 일을 잘 처리하도록 가르치는 일
위생교육의 목적: 식품위생에 필요한 지식, 기술과 자세를 제공
1. 교육계획
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도록 하면서 영국국민의 소금 섭취량이 10% 감소하였다.
기후변화에 의하여 미생물이나 병원균에 의한 식품오염이 증가한다면 이는 적절한 규제를 통해 통제할 수 있다. 예를 들면 EU 식품규제법으로는 EU Food Hygiene Fegulation, EU Plant Protection Produ
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식품오염, 울산대학교 출판부
김종국, 첨단 환경기술, 환경관리 연구소
츠네카게 쥰이치, 환경호르몬 위기, 한국생산성본부
류병호, 공포의 환경호르몬과 지구촌, 경성대학교 출판부
하상안 배하룡 이경호 정근욱 공저, 인간과 환경, 형설출
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오염식품 섭취, 알코올음료의 과음 등으로 발생하며 팽만감, 구토, 식욕부진, 피로감등의 증상이 발생한다. 따라서 부드럽고 소화하기 쉬운 식품으로 장기간 조절해야 한다. 기름기 많은 음식이나 자극성음식, 섬유질이 많은 음식을 피해야
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사망자는 고지방식 식생활과 환경오염물질의 증가때문에 늘고, 위암, 간암, 자궁암 등의 사망자는 조기 진단 덕분에 줄었다고 한다.
조기 진단에 의해 암 사망자는 감소할 수 있지만, 암 환자의 증가 역시 조기 진단 때문일 수 있다. 진단기술
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식품오염 발생되지 않도록 설치 관리. 작업에 적절한 조도를 유지함
• 조리실 및 조리설비는 세척시설과 종업원 개인위생을 위한 수세시설을 따로 작추어야 함 식품과 식기류의 보관설비는 모두 바닥에서 15cm 이상의 위치에 설치하
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가한다.
-부패를 방지하기위해 야채등과 함께 혼합해서 만들기도 하고 GAP를 적용한다.
GAP: 저장성검사를할 때 더 극한 상황에서 TEST해보는 것.
해산물의 부패
-다양한 이유로 미생물 오염
-Acinetobacter, Cytophaga, Flavobacterium, Moraxella, Pseudomonas, Shewa
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사례
3. 야생동물 피해 실태
4. 인간에게 미친 사례
Ⅴ. 환경호르몬의 대처방안
1. 환경호르몬에 대한 대책상황
2. 환경호르몬 대처계획
3. 그 밖의 대처방안
4. 환경호르몬 예방식품 - 인삼과 녹차
5. 유기농업
Ⅵ. 나오는 말
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