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I. 서 론
우리나라의 대표적 음식은 밥(쌀), 콩 관련 식품(된장 등), 김치이다. 쌀에는 리신과 트립토판이란 필수아미노산이 부족한데 콩에는 매우 많다. 그러나 콩에 부족한 함황아미노산은 쌀에 많아 쌀과 콩은 서로 보완작용을 한다. 그리고
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I. 서 론
식품이 변질되거나 부패되면 섭취가 불가능하고 건강에 유해하다. 그러나 변질을 객관적으로 판단하는 기준은 국가마다 또는 개인의 판단 기준이 다르기 때문에 정확한 설정 기준을 정하기는 매우 어렵다.
일반적으로 변질은 식품
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제1장 식품가공 및 저장의 이해
1. 식품 가공 및 저장의 역사
1) 식품 가공 및 저장의 기원
① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임
② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 필수적임
③ 선사
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식품, 의약품, 광물자원, 환경보전 분야
- 병원미생물학: 의학, 수의학 분야
(2) 미생물의 발견
① 미생물은 네덜란드의 레벤후크가 처음으로 발견
② 레벤후크는 자신이 직접 현미경을 만들어서 여러 시료의 세균을 관찰하여 미생물의 존재
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제1장 주거의 의미 제2장 주거환경심리 제3장 가족특성과 주거 제4장 주거규범과 주거행동 제5장 주거와 문화 제6장 다양한 주택의 유형 제7장 실내디자인 제8장 주거와 실내환경 제9장 주거공간 디자인 제10장 주택정책 제11장 주거복지 제12장
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제2장 재무제표 제3장 복식부기의 기구 제4장 자금의 회계 2절 감가상각과 자금 제5장 원가회계 제6장 재무분석 제7장 투자의 수익성분석 제8장 기간귀속기준 제10장 우리나라 정부회계의 기초 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) 총32페이지
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제1장 생활주기 및 인체의 발달 제2장 임신으로 인한 변화와 영양 제5장 유아의 발달 특성 및 영양 제6장 학동기 영양 제8장 성인기 특성 및 영양 제9장 노인기의 특성 및 영양 제10장 운동의 효과와 영양공급 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함)&
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제2장 소화계의 구조와 기능 제3장 혈액생리 제4장 심장과 순환계 제6장 신장생리 제7장 신경계 제8장 감각계 제9장 내분비계 제10장 근육과 운동생리 제12장 생식계 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함) 총78페이지/ 1, 5, 11장을 제외한 교재 전
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제1부 남북 문화통합론의 이론과 실제 제1장 통일론과 문화통합론 제2장 남북한 문화의 이질성과 동질성 제3장 남북한 문화통합의 모델과 적용 제2부 북한의 역사와 사상 제1장 북한의 역사서술 제2장 주체사상과 조선민족제일주의 제3장 강성
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제1장 급식경영학 개요
1. 급식과 급식경영의 개념
1) 일반적인 급식의 정의
① 급식은 일반적으로 영리를 목적으로 하지 않고 특정 다수인에게 지속적으로 식사를 제공하는 행위 또는 그러한 식사
② 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설, 군대
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