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식품의약품안전청.
식품의약품안전청(2012). 국민 식생활 변화 반영한 새로운 영양소 기준치 마련. 식품의약품안전청 보도자료(2012.11.14.).
김정훈(2002). 국내 가공식품의 영양성분표시제도 발전전략(주요국의 현황 및 발전 과정을 중심으로), 중
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식품 품질 인증마크가 부착이 되어 있다. 이는 국내산 농수산물을 주원재료로 하여서 제조, 가공 조리되어서 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대해서 정부가 품질을 보증해주는 마크이다.
4. 결론 및 제언
평소 우리가 먹
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및 유통 기한 최종 공정을 마친 제조 연월일을 반드시 표시하여야 하는 제품은 도시락, 설탕, 재제·가공·정제 소금, 빙과류, 주류이며, 그 외의 식품에는 제조 연월일 대신 유통 기한을 표시하도록 하고 있다. 사용 또는 보존에 특별한 조건이
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식품의 실질적 가치를 높이며, 값싸고, 다양한 기능을 가지며, 생산능률을 촉진하여 식품을 대량 생산하기 위해 식품첨가물의 사용이 필요하게 되었다. 식품첨가물은 식품제조과정 또는 식품가공 및 보존의 목적으로 식품에 첨가,혼합,침윤
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가공학, 영지문화사, 김동연 외4명 공저, 2000, pp283~289
2. 식품산업기사실기, 한국식품과학교수협의회, 지구문화사, 2000, pp459~465
3. 현대식품가공실험, 안용근 외8명, 효일문화사, 1999, pp30~32
4. 최신식품가공학, 송재철,박현정 공저, 유림문화사, 19
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가공 및 포 장방법을 다각도로 연구하여 우리 전통식품의 상품가치를 높여야 할 것이다.
다섯째, 우리의 전통음식은 재료나 조리법이 까다로워 웬만한 식품가공기술로는 즉석식품을 만들어내기 어렵다. 그러나 소비자들의 생활패턴 변화에
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가공식품 및 외식 음식 중 나트륨 함량 감량 사업은 소금 섭취를 많이 하는 대한민국 국민에게 필요하다. 소비자가 섭취하는 나트륨 함량을 효과적으로 감량하기 위해서는 무엇보다 인식 개선이 가장 중요하다. 자극적인 맛에 길들여진 소비
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식품포장의 원리
1) 식품포장의 목적
2) 식품 포장 재료의 구비조건
3) 식품 포장재료의 종류와 성질
4) 식품포장의 전처리 조작
2. 식품의 통조림, 병조림법
1) 공관 및 공병의 종류와 형태
2) 통조림, 병조림법의 원리
3)
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가공식품 1종 선택(이미지 첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오.
1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
참존 레몬 후르츠는 100ml당 36kcal, 총내용량은 835ml이므로 전체의 열량은 36x8.35=300.6kcal이다. 내용물
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식품위해요소 중점관리기준’ 에 따라 도입된 제도라고 할 수 있다. 식품안전관리인증기준(HACCP)은 식품의 원재료부터 제조와 가공, 조리, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 과정에서 발생 가능한 위해요소를 확인 및 평
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