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이디야 커피의 사회봉사
이디야 커피는 사회 소외계층과 더불어 살아가는 사회 환원 사업을 적극적으로 진행하고 있다. 국제 적으로는 B\'Friend 캠페인으로 아프리카 결식아동 후원하는 행사를 시작으로 2011년 부터는 B\'Water 캠페인에 참여하
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에스프레소 추출시 템핑
탬핑 (tamping) 은무엇일까요
탬핑(tamping)이란 포터필터에 담겨진 분쇄된 커피를 다지는 행위를 말한다.
탬핑의 강도에 따라 물의 투과시간을 다르게 할 수 있다. 탬핑을 약하게 하면 빨리 투과되고 세게 하면 천천히
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에스프레소 추출시 템핑
탬핑은 무엇일까요
탬핑(tamping)이란 포터필터에 담겨진 분쇄된 커피를 다지는 행위를 말한다.
탬핑의 강도에 따라 물의 투과시간을 다르게 할 수 있다. 탬핑을 약하게 하면 빨리 투과되고 세게 하면 천천히 투과되
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에스프레소 머신
에스프레소는 무엇일까요
이탈리아어로 '빠르다'는 의미를 가진 에스프레소(espresso)는 6~7g 또는 1티스푼 분량의 다크 로스트 커피원두를 '에스프레소 머신'이라 불리는 기계에서, 섭씨 88-95도 온도와 중력의 8-11배인 높은 압
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커피 맛이 더 진하다.
아침식사 또는 샌드위치 등의 담백한 식사에 좋다.
이탈리아 본토에서는 식사 후 반드시 에스프레소만을 마시지만, 미국, 한국 등에서는 카푸치노와 같이 우유가 첨가된 에스프레소 음료도 즐겨 마신다. 커피에
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커피는 식물의 종자를 정제해 볶아서 분쇄한 가공식품으로, 성분은 카페인(caffeine)과 트리고넬린(trigonelline)과 클로로젠산(chlorogenic acid)을 함유하고 있으며 커피의 쓴맛은 볶을 때에 당류가 탄 캐러멜에 의해서이다. 커피에 대한 기초이론
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이디야커피 마케팅 전략
장점을 강조하는 방안.
가격의 경우 케이터링 서비스로 음료를 직접 가져다 주는 서비스를 제공하는 것
단점을 보안하는 방안.
양의 경우 기존의 양보다 좀 더 늘려서 제공 그리고 음료의 사이즈 선택 폭을 늘리는 것.
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바리스타 자격증 필기 대비 요약정리집 및 바리스타 2급 필기 모의고사 문제
I-1. 커피학 개론 핵심 정리
I-2. 커피학 개론 전체 정리
II-1. 로스팅(볶기 ,배전)과 향미평가 핵심 정리
II-2. 로스팅(볶기 ,배전)과 향미평가 전체 정리
III. 커
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도피오(Espresso doppio)
7. 에스프레소 마끼아또(Espresso Macchiano)
8. 카푸치노(Cappuccino)
9. 라떼 아트 애칭펜(latte art)
10. 라떼 아트 푸어링(latte art pouring)업자, 예비 바리스타 주목 !!) 커피 기기 이론 및 커피 골든레시피"에 대한 내용입니다.
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커피숍이 들어가기 애매한 지역 상권, 동네 밀집 상권
4) Promotion
- 동서 식품과 업무 제휴하여 동서 식품을 통해 안정적인 소스 제공 받음
- 문화 마케팅 : 콘서트 등 후원
4. 이디야커피 미래전략 3가지 제시
(1) 저가격 유지
중저가 이미지로 브
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