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, 발열, 복통, 설사(주 증상)
발열 - 대게 38~39℃ 정도 경구전염병이란?
세균성식중독과 경구전염병의 차이점
경구전염병의 요인별 예방대책
경구전염병의 요인별 분류
1. 세균에 의한 것
2. Virus에 의한 것
3. 원충에 의한 것
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병인물질별 발생현황
1) 장염비브리오 식중독
(1) 장염비브리오의 성질
(2) 장염비브리오의 오염경로
(3) 장염비브리오식중독의 증상
(4) 장염비브리오식중독의 예방
2) 살모넬라 식중독
(1) 살모넬라식중독과 전염병의 차이
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병인물질별 발생현황
1) 장염비브리오 식중독
(1) 장염비브리오의 성질
(2) 장염비브리오의 오염경로
(3) 장염비브리오식중독의 증상
(4) 장염비브리오식중독의 예방
2) 살모넬라 식중독
(1) 살모넬라식중독과 전염병의 차이
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식중독과 경구전염병(세균성이질, 장티푸스, 콜레라 등)을 명확히 구분하지 않
고 식품을 매개로 하여 일어나는 질병을 총칭하여 “식품매개감염증”으로 분류하기도 함
2. 식중독의 발생 원인
① 부적절한 보관 온도
② 부적절한 조리 방법
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식중독의 원인: 병인물질에 의한 분류
① 세균성 식중독
② 화학성 식중독
③ 자연독 식중독
④ 마이코톡신 식중독: 곰팡이 독소
2) 식품과 전염병
① 경구전염병(소화기계 전염병, 사람과 사람사이 전파)
- 음식물, 식사구, 완구, 손가락, 침구,
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병이 등장
(2) 발병원인 및 기전에 따른 분류
① 식품매개성감염증: 유해생물이 식품을 통해 인체에 섭취되어 번식해 급성으로 부작용을 일으키는 감염증
(예: 경구전염병, 기생충증, 세균성 및 바이러스성 식중독 등)
② 식품매개성중독증:
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병이 등장
(2) 발병원인 및 기전에 따른 분류
① 식품매개성감염증: 유해생물이 식품을 통해 인체에 섭취되어 번식해 급성으로 부작용을 일으키는 감염증
(예: 경구전염병, 기생충증, 세균성 및 바이러스성 식중독 등)
② 식품매개성중독증:
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병이 등장
(2) 발병원인 및 기전에 따른 분류
① 식품매개성감염증: 유해생물이 식품을 통해 인체에 섭취되어 번식해 급성으로 부작용을 일으키는 감염증
(예: 경구전염병, 기생충증, 세균성 및 바이러스성 식중독 등)
② 식품매개성중독증:
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병이 등장
(2) 발병원인 및 기전에 따른 분류
① 식품매개성감염증: 유해생물이 식품을 통해 인체에 섭취되어 번식해 급성으로 부작용을 일으키는 감염증
(예: 경구전염병, 기생충증, 세균성 및 바이러스성 식중독 등)
② 식품매개성중독증:
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병이 등장
(2) 발병원인 및 기전에 따른 분류
① 식품매개성감염증: 유해생물이 식품을 통해 인체에 섭취되어 번식해 급성으로 부작용을 일으키는 감염증
(예: 경구전염병, 기생충증, 세균성 및 바이러스성 식중독 등)
② 식품매개성중독증:
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