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센트럴 키친은 점포주방의 공간효율성과 조리노동의 경제성을 추구함과 동시에 브랜드의 독자적인 차별성도 부각시킬 수 있는 등 많은 장점을 가지고 있다. 하지만 경영자의 운영전략에 따라서 과도한 투자 품질의 하양 평준화 등으로 브랜
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센트럴키친 도입
프랜차이즈 사업에 있어 가장 중요한 요소인 품질의 일원화와 위생적 조리, 각 지점에 빠른 배송 등의 문제를 한번에 해결 한 충북음성의 센트럴키친은 놀부의 또 다른 맛의 비결이라 할 수 있다. 음성공장의 대량조리시스템
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센트럴 키친에 의해 동일한맛을 얻어낼 수 있다. 한국에 구축된 가맹수와 인지도들이 마케팅에서 좋은 방향으로 보여질 수 있으며 특히 일본 중견 외식 컨설팅 기업인 OGM의 경영노하우와 언론홍보 등의 효과도 장점으로 꼽을 수 있겠다.
(2) We
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센트럴키친(중앙 공급식 주방 형 공장)에서 위생적이고 신선함을 유지하며 생산하고 있으며 다양한 유형별 식자재와 새로운 메뉴에 대한 연구, 개발을 하고 있다.
음성공장에서는 필요량을 당일 생산하여 고객에게 콜드체인 시스템으로 배
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회사소개 (1)
본사
-창업 19주년
-550여개의 가맹점
-국내 최대의 한식브랜드
음성공장
-센트럴키친
-콜드 체인 시스템
-통합품질경영시스템
-ISO 9001을 인증
놀부식품개발연구소
-안전한 식문화를 지향
-신 메뉴개발 및
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단품의 경우:
5000원~7000원 대
한정식의 경우:10000원~15000원 대로
- 저렴한 가격에 비해 파격적인 양으로 승부
-인터넷 홈페이지를 통 한 쿠폰 발급
중앙 공급식 주방형 공장(Central Kichen)
: 품질관리 및 표준화를 위한 센트럴키친,
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550여개 점포 운영
센트럴키친으로 대량조리시스템 확보
콜드체인시스템으로 신선한 제품 공급 <서론>
기업선정 이유와 기업소개
<본론>
1. 국내 시장상황
2. 해외시장 개척기
3. SWOT분석
4. 5P 분석
<결론>
앞으로의 전략방향
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시스템을 통한 높은 표준화
☞ 접객서비스를 메뉴얼화
☞ 생산측면에서 센트럴키친entral Kitchen)과 커머서리(Commissary)방식, 아웃소싱방식 1.주제선정이유
2.업의 특성
3.외부환경
4.내부환경
5.SWOT분석
6.CSF 도출
7.참고문헌
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센트럴키친’에서는 거제도 위판장에서 자연산 물고기를 대량 매입해 손질, 전국 각지의 고객에게 배송해준다. 중장기적으로는 거제도를 시작으로 회 손질을 표준화하는 방법을 매뉴얼화하고 이를 제주나 목포 등 주요 공급처로 확장할 예
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센트럴키친∙케이터링)은
293개가 영업 중이다.
싱가포르 통계청에서 발표한 'F &B Service Industry 2013'
보고서에 의하면, 싱가포르 전체 음식점 수가
2013년 기준 총 6750개로 집계되었다.
이를 바탕으로 유추해볼 때, 전체 음식점 대비 할
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