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와인들의 빈테이지를 예측하는 척도가 되기도 하고 와인을 처음 접하는 초보자에겐 가볍고 신성한 와인을 맛보면서 와인의 오묘한 세계에 한발 접근하는 좋은 기회가 될 것이다.
참고문헌
◇ 고재윤 외 1명, 소믈리에 자격증 평가항목개발에
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와인보다 더 가벼운 맛을 주는 편이다.
참고문헌
고재윤 외 2명(2006), 우리나라 소믈리에 자격증 평가항목에 관한 연구, 한국관광학회
김은영(2009), 와인 바, 소믈리에의 이미지가 고객만족, 충성도에 미치는 영향, 숙명여자대학교
이윤경(2009),
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와인 종주국처럼 된 것은 국가적 차원의 철저한 품질관리와 적극적인 상업전략에 기인한다. 와인에 대해 엄격한 등급제를 실시한다든지 소믈리에(와인감별사)자격심사를 국제 행사화하고 있는 것은 물론, 농산물 수출공사에 해당하는 소팩
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소믈리에 자격시험을 유쾌하게 비틀었다는 점에서 키치(Kitsch) 문화와 연결 지어 볼 수 있다. 이런 측면에서 보자면 배민 치믈리에 자격시험은 소믈리에 자격시험을 ‘복제’한 대중 취향의 ‘싸구려’ 이벤트이지만, 누구나 치킨 감별사가
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와인의 레벨과 소믈리에 업무
소믈리에의이해
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≪ 사 진 ≫
✘ 소믈리에란?
프랑스어로 “맛을 보는 사람” 이란 의미를 지니고 있으며, 중세 유럽 수도원에서 식음료를 담당
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특별한 날, 가까운 친구나 지인에게 선물 하려고 와인 샵에 들렀을 때, 도대체 어느 정도의 와인이 선물용으
로 적당할지.. 그리고 받는 사람에게 즐거움을 줄 수 있을지.. 한번쯤 고민을 해봤으리라 생각해 봅니다.
이런 저런 생각들
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와인으로, 선명한 루비 레드 컬러 액체가 특징이다. 뛰어난 블랙베리와 잘 익은 자두향이 돋보이는 과일향과 부드러운 가죽향, 삼나무향, 스파이시한 기운들이 복합적으로 어우러진 우아한 아로마를 가지고 있다. 기분 좋은 산도와 길게 이어
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와인의 역사로드 필립스 지음/이은선 옮김(주)시공사
만화로 보는 세상에서 가장 쉬운 와인다지마 미루쿠Barom works
와인을 알면 비즈니스가 즐겁다김기재 외 세종서적
오즈 클라크의 와인 이야기정수경 옮김 푸른길
한손에 잡히는 Wine Kenshi Hir
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와인 시음
○ 와인 시음이란
와인을 시음한다는 것은 일정한 방법과 절차를 통하여 인간의 감각기관을 활용하여 와인으로부터 얻은 느낌과 인상을 분별하여 평가하는 것이다.
○ 인간의 감각기관
1) 청각 - 소리
2) 시각 - 병의 모양
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와인, 와인잔, 접시 등 관리 )
20.16
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직무 기술서와 직무 명세서
위의 과정들을 통하여 다음과 같이 직무 기술서와 명세서를 도출해 냈다. 직무 명세서를 통해 소믈리에라는 직무에 필요한 지식, 기술 능력, 및 기타 인적 특성에 대해 알 수
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