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균 O-157: H7균의 오염도 조사, 보건환경연구원
한국육가공협회(1997), 병원성 대장균 O-157에 관하여 Ⅰ. 개요
Ⅱ. O-157의 정의
Ⅲ. O-157의 역사
Ⅳ. O-157의 성질
Ⅴ. O-157의 특성
Ⅵ. O-157의 증상
Ⅶ. O-157의 위험성
Ⅷ. O-157과 수인성
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균
1. 장출혈성대장균의 개념
2. 장출혈성대장균의 역사
3. 장출혈성대장균의 특성
1) 세균학적 성상
2) 명명
3) 질병의 특성
4. 장출혈성대장균의 증상
5. 장출혈성대장균의 전염
6. 장출혈성대장균의 예방
1) 병원대장균의 증식
2) 음
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균에 관련된 모든 특성을 보인다.
앞에서 언급한 것 외에 내독소는
1. 열에 안정적이며
2. 많은 양일 때만 독성을 가지며
3. 약하게 면역을 유도하고
4. 출처에 상관없이 대부분 비슷하며
5. 주로 전신에 효과를 일으킨다 : 열, 쇼크, 혈액응고,
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하고 물은 반드시 끓여 마시고 더운계절에는 음식을 삶아서 먹어야 한다. 그리고 백신으로 예방할 수 있다. 세균성
감염형
독소형
중간형
바이러스
원인균
원인식품
잠복기간/증상
특성
감염원 및 감염경로
예방대책
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균성 이질이나 식중독의 경우 급속한 병의 확산과 대량의 환자발생을 가져오기 때문에 사전예방과 생활상의 공중위생의 철저한 확인이 필요하다.
수인성.음식물 매개질환 예방을 위한 4대 수칙
① 반드시 끊인 물을 섭취하고 날 음식은 삼가
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식중독 출현에 영향을 미치는 요인
- 식중독예방지수(food poisoning prediction index)
·식중독이란 식중독을 일으키는 미생물이 식품에 부착하거나 독성물질이 혼입하거나 잔류함에 따른 건강상의 장애임
·특히 70~80% 차지하고 있는 세균성
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균
2. 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP
1) 식품의 검수 및 입고
2) 보관 및 저장
3) 전처리 및 조리 단계
4) 운반 및 배식
III. 결 론
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료 한글파일>
1. 대장균 O157:H7 특성.hwp
2. 식품의 제조, 조리
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설립하는 것이며 지역사회와의 상호접근성, 지역 사회 개발의 중추적민 역할 담당한다는 데에 의의가 있다. 유아교육기관의 몇 가지 특성을 살펴보면, 규모가 다른 교육기관에 비해 작고 조직과 교육활동이 비교적 단순하며,
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특성 서울대학교 대학원 식품공학과(1999)
김 미현: 한. 중. 일 장류 제품 특성비교 및 수출현황 숙명여자대학교 전통 문화 예술 대 대학원(2002) Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 우리의 전통주류 이야기
2. 전통술이란 무엇인가
3. 전통술의 역사
4.
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식중독통계를 통해 최근 5년(2016-2020)간 우리나라 노로바이러스 발생건수 및 환자수를 조사하여 감소된 양상을 수치로 설명
2) 노로바이러스 특성 및 증상
3) 노로바이러스 감염경로와 원인식품
4) 노로바이러스 감염 사례가 보도된 뉴스기사
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