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식품 시장 현황 및 전망
1. 국내 시장 동향
2. 현재 건강기능식품 브랜드 및 인기 제품 현황
3. 주요 품목별 시장 동향
4. 유통별 동향
5. 국내 인기 건강기능식품 소재(2006년 매출액 기준)
6. 향후 시장 전망
7. 개발 유망 소재
Ⅱ. 일본 건
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가공 방법은 위에 식재료의 주된 가공방법 및 가공식품 목록의 표에 자세히 나와 있다. 그런 뒤에 그 부위에 맞게 수입산과 국내산을 구별하고 육류의 등급을 고려하여 선택하는 것이 좋다. 육류의 등급은 고기의 질을 판정한 것으로 이를 고
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및 주5일제 휴무로 인한 외식기회의 증가, 국제 무역활성화로 검증되지 않은 위해 식품이 유통되는 등 식품 관련 위험요인들에 대한 노출이 심화되고 있다. 사회 및 경제가 발달하고 생활수준이 크게 향상되면서 식품안전에 대한 소비자의 관
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없는 식품)을 만들기 위한 것이었다. 이러한 안전성이 확보된 무균 식품을 만들기 위해서는 원재료에서 식품제조 및 가공과 유통 등 전체공정을 포함하여, 환경 및 종사자의 위생관리까지 철저히 하여야 한다. 그래서 필스버리사와 미 육군
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식품의약품안전청, 2006.
4. 이우영, \"GM 작물의 연도별/국가별 현황\", 식품의약품안전청, 2006.
5. 김태형, \"유전자 재조합 식품 (GMO)의 유용성 및 유해성에 대한 비교분석\", 연세대학교, 2000.
6. 전수일, \"遺傳子變形農産物(GMO)의 管理政策에 관한
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및 일일 권장량 대비 제공량(%)을 확인 가능합니다.
3. 부착된 정부인증마크 기술 및 그에 대한 설명
<위해요소중점관리기준(HACCP)>
1) 관련 법령 : 「식품위생법」 제48조
식품의약품안전청장은 식품의 원료관리 및 제조가공조리유통의 모
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식품위생과 HACCP 실무, 파워북
최해연(2017) 식품위생학 및 법규, 파워북
법제처(2015) 우수식품인증, 휴먼컬처아리랑
송형익(2004) 현대식품위생학, 지구문화사
노영화(1999) 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소비자보호원
이송은(1997) 가공식품
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및 안정성이 보장되고 그 효과의 재현성 및 유효성이 보장될 수 있도록 규정한 것이 GMP 제도이다.
4. 전통식품품질인증 식품 : 세종물산 바다명가 완도명가 돌김
1) 개념
국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조ㆍ가공ㆍ조리되어 우리 고유
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인간이 만든 위대한 속임수 첨가물2. 국일미디어
황태영(2014). 식품첨가물의 숨겨진 비밀. 경향BP 1. 가공식품(비비고 왕만두)의 식품첨가물 분석
1) 주요 첨가물
2) 주요 첨가물의 특성과 건강에 대한 영향
2. 평가 및 논의
참고문헌
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식품대학원, 2002
식품의약안전처 http://www.mfds.go.kr/fm/index.do [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업
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