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및 채소류의 가공
중단원
3).과일 잼류 및 케첩제조
본시
단원
(1).과일 잼류
차 시
5/11
일 시
대 상
3-1반 고등학생 30명
장 소
수업목표
·과일을 이용한 잼류의 제조 원리 및 방법을 알고,
다양한 잼류를 제조할 수 있다.
수업
자료
교 사
교과서,
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사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.
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및 육성에 관한 제도적 방안으로 단일법을 입안하여 하나의 대안으로 제시하였으나 미비된 점이 많다고 생각된다. 장기적으로는 전통조리음식과 전통가공식품을 하나의 법률로서 모두 포괄하는 방향으로 연구가 계속되어야 할 것이다.
미약
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천
(3) 행사 일정
▶ 전시회
- 음식 전문 기관/단체 전시 : 4일간 (10개단체 500품목)
- 기타 압착식용유, 임가공업 등 식품관련단체 소개, 시식, 판촉
▶ 품평회
식품산업진흥홍보관
- 식품제조가공업소및 음식점의 신제품, 우수제품, 유명업소 등
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가공(제분, 식물성기름착유, 옥수수가공등)
⑤사료제조(퓨리나사료분야2001년인수)-대부분세계혹은미국1~2위
⑥에너지(석유, 석탄, 전기등) 유통
⑦설탕, 코코아, 맥아등의유통및가공
⑧산업용-소금, 페인트원료제조, 플라스틱제조, 에탄올
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가공식품의 이해, 신광출판사, 2000
남궁석·심우만·소명환 - 식품저장 및 가공, 선진 문화사 3판 발행 18～19, 278P, 1994
서기봉 - 식생활 개선을 위한 가공식품 개발 보급상의 문제점 및 대책, [농광] 제 4권 제 2호, pp.16~20, 1982
손태화 외 3명 - 식품
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저자:
홍행원 외 3명
출판사:
비앤씨월드
출판일:
2011. 2. 25
제목:
식품 가공저정학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
2008. 9. 5 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 제조 및 실험방법
4. 실험간 유의사항
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌
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가공식품과 식품첨가물의 현황을 이해시키는 현장학습의 기회를 활용하도록 할 수 있다(김진경, 2007).
④ 효과적인 가공식품 및 식품첨가물 교육의 활성화 방안으로 학교에서만 끝내지 않고, 가정과 연계지도 할 수 있는 교육 프로그램이 동
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가공 산업은 새로운 momentum으로 변하지 않고서는 더 이상의 발전을 기대하기 어려울 것이다. 왜냐하면 우유 및 유제품도 일반 식품 산업과 마찬가지로 세계의 시장이 날로 좁아지고 국제 경쟁이 차츰 심화되어 가고 있기 때문이다.
따라서 앞
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환경”, 교학사, 2002
- 강문희, “초등학생의 가공식품섭취 및 영양위해성분 노출실태 조사연구”, 경희대, 2008 Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 가공식품의 정의
2. 아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점
3. 해결 방안
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌
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