|
가공식품의 이해, 신광출판사, 2000
남궁석·심우만·소명환 - 식품저장 및 가공, 선진 문화사 3판 발행 18～19, 278P, 1994
서기봉 - 식생활 개선을 위한 가공식품 개발 보급상의 문제점 및 대책, [농광] 제 4권 제 2호, pp.16~20, 1982
손태화 외 3명 - 식품
|
|
|
저자:
홍행원 외 3명
출판사:
비앤씨월드
출판일:
2011. 2. 25
제목:
식품 가공저정학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
2008. 9. 5 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 제조 및 실험방법
4. 실험간 유의사항
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌
|
|
|
Mayonnaise
< 차 례 >
제 1장 서론 ---------------------------------------------- 1～2
Mayonnaise 란? ------------------------------------------------- 1
Mayonnaise의 발견 ----------------------------------------------- 1
Mayonnaise 용기 ------------------------------------------------- 1
Mayon
|
|
|
가공식품과 식품첨가물의 현황을 이해시키는 현장학습의 기회를 활용하도록 할 수 있다(김진경, 2007).
④ 효과적인 가공식품 및 식품첨가물 교육의 활성화 방안으로 학교에서만 끝내지 않고, 가정과 연계지도 할 수 있는 교육 프로그램이 동
|
|
|
가공 산업은 새로운 momentum으로 변하지 않고서는 더 이상의 발전을 기대하기 어려울 것이다. 왜냐하면 우유 및 유제품도 일반 식품 산업과 마찬가지로 세계의 시장이 날로 좁아지고 국제 경쟁이 차츰 심화되어 가고 있기 때문이다.
따라서 앞
|
|
|
환경”, 교학사, 2002
- 강문희, “초등학생의 가공식품섭취 및 영양위해성분 노출실태 조사연구”, 경희대, 2008 Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 가공식품의 정의
2. 아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점
3. 해결 방안
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌
|
|
|
및 교육평가』. 양서원, 2003
＊식품 가공 교과 교육 연구회 국정 도서 편찬 위원회. 『고등학교 식품 가공 기술Ⅰ』,2004
＊식품 가공 교과 교육 연구회 국정 도서 편찬 위원회. 『고등학교 식품 가공 기술Ⅱ』. 2004
＊양영석.「농업계 고등학교
|
|
|
식품 및 관련 서비스의 공정거래 관행에 따른 유통질서를 확립하여 식품산업의 발전과 국제경쟁력 강화에 기여한다.
3. 유기가공식품 인증제도
1) 개념
환경에 해가 되는 물질을 사용하지 않고, 환경을 훼손하지 않는 범위에서 재배한 유기농
|
|
|
가공하는 원료의 종류에 따른 분류
3. 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망
17세기 이전까지만 해도 과학적인 근거 없이 단순히 저장성을 높이기 위한 가공기술로 건조, 굽기, 찌기, 훈연, 염장, 당장, 저온저장, 발효 등이 개발되어 왔다. 17세
|
|
|
평가하고, 관리하는 시스템”이라고 정의하고 있다. 이에 따라 농림수산식품부는 축산물의 원료관리, 처리ㆍ가공 및 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 축산물에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로
|
|
메뉴펼치기
