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미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
제 5 장 미생물의 생육과 환경
제 6 장 미생물 배양 및 검사법
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
제
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미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
제 5 장 미생물의 생육과 환경
제 6 장 미생물 배양 및 검사법
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
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미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
제 10 장 산발효식품
제 11 장 기타 발효식품
제 12 장 농산물식품
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미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
제 5 장 미생물의 생육과 환경
제 6 장 미생물 배양 및 검사법
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
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미생물의 생육과 환경
제 6 장 미생물 배양 및 검사법
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
제 10 장 산발효식품
제 11 장 기타 발효식품
제 12 장 농산물식품과 미생물
제 13 장 축산물식품과 미생물
제 14 장
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미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
제 5 장 미생물의 생육과 환경
제 6 장 미생물 배양 및 검사법
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
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미생물의 생육과 환경
제 6 장 미생물 배양 및 검사법
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
제 10 장 산발효식품
제 11 장 기타 발효식품
제 12 장 농산물식품과 미생물
제 13 장 축산물식품과 미생물
제 14 장
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식품 중의 미생물 제13장 축산물식품 중의 미생물 제14장 알코올발효식품-주류 제15장 콩발효식품-장류 제16장 산발효식품 제17장 기타 발효식품 - 각 장별 출제예상문제 (해설 포함) 총39페이지/멀티미디어 강의 해당 교재(중간시험 범위 제
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제1장 미생물의 세계제2장 미생물의 분류 제3장 미생물세포의 구조와 기능 제4장 세균과 방선균 제5장 효모 제6장 곰팡이 제7장 버섯과 조류 제8장 바이러스와 박테리오파지 제9장 미생물의 배양과 생육환경 제11장 농산물식품 중의 미생물 제12
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Ⅰ. 서론 미생물은 오래 전부터 식품생산에 이용되어 왔다. 그 대표적인 것은 식품 발효이다. 식품발효는 효모, 세균, 곰팡이 또는 이들의 공동작용을 이용하여 채소류,과일류,곡류,두류,우유,어패류,수육류 등 각종 식품을 바람직하게 가공하
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