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식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
㉡ 정의: 식품의 원료인 농산물, 축산물, 수산물 등을 유용하게 활용하기 위해 물리적ㆍ화학적ㆍ미생물학적 방법으로 처리하여 영양성, 안정성, 기호성 및 저장성 등 식품의
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식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
㉡ 정의: 식품의 원료인 농산물, 축산물, 수산물 등을 유용하게 활용하기 위해 물리적ㆍ화학적ㆍ미생물학적 방법으로 처리하여 영양성, 안정성, 기호성 및 저장성 등 식품의
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식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
㉡ 정의: 식품의 원료인 농산물, 축산물, 수산물 등을 유용하게 활용하기 위해 물리적ㆍ화학적ㆍ미생물학적 방법으로 처리하여 영양성, 안정성, 기호성 및 저장성 등 식품의
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식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
㉡ 정의: 식품의 원료인 농산물, 축산물, 수산물 등을 유용하게 활용하기 위해 물리적ㆍ화학적ㆍ미생물학적 방법으로 처리하여 영양성, 안정성, 기호성 및 저장성 등 식품의
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자료
1) 가계도
2) 외부체계도
3) 사회지지체계도
4) 가족연대기
5) 가족기능 APGAR 평가점수
2. ICNP분류틀에 따른 가족간호진단
(1) 가족진단목록
(2) 가족진단 우선순위
3. 가족간호계획(중재계획, 평가계획)
(1) 가족간호계획을 위한 자
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제1장 기본 개념 1. 자료와 정보 우리는 일반적으로 자료와 정보를 혼용해서 사용하는 경우가 많은데, 엄격히 정의하면 자료와 정보는 그 유용성 면에서 상당한 차이가 있다. 자료는 현실 세계에서 관찰이나 측정을 통해서 수집된 값이나 사실
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식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.
참고문헌
<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 식품의 변질.hwp
2. 식품의 보존법.hwp
3. 식품의 종류와 변질의 형태.hwp
4.
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단맛 강도
3) 라피노스의 단맛 강도
4) 아밀로스의 단맛 강도
III. 결 론
참고문헌
<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 탄수화물 분류와 특징.hwp
2. 탄수화물 정리.hwp
3. 탄수화물의 구조 및 특성.hwp
4. 탄수화물의 분류.hwp
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제4장 식품 가공 및 저장법의 이해
1. 식품의 변패
1) 식품의 변패
① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것
② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인, 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물
③ 미생물에
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제4장 식품 가공 및 저장법의 이해
1. 식품의 변패
1) 식품의 변패
① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것
② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인, 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물
③ 미생물에
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