|
식품분석. 형설출판사. p190-195 (2000)
(6) 주현규, 조규성, 마상조, 박충균, 채규수, 조상현. 식품분석법. 학문사. p.324 (1995)
(7) 장현기, 남궁석. 식품학개론. 유림문화사. p.69-70 (2000)
(8) 황재희, 박정은. 식품재료학. 도서출판효일. p.25-26 (2005)
(9) 이
|
|
|
식품분석법. 학문사 p.315 (1995)
(5) James, C. S. (Ceirwyn S.), 우자원. 알기쉬운 식품분석화학. 광문당 p.172 (2001)
(6) 장현기, 남궁석. 식품학개론. 유림문화사 p.69-70 (2000)
(7) 황재희, 박정은. 식품재료학. 효일 P.84 (2005)
(8) 서정숙, 서광희, 이승교, 최미
|
|
|
Tapioca는 무엇인가?
- 카사바의 뿌리에서 추출한 녹말
37. 상추줄기에서 나오는 우유빛 즙액의 주요성분 2가지는?
- lactucin latucopicrin
39. 다음 상추의 품종은 무엇인가?
(배추상추)
40. 양파의 매운맛 성분이 가열에 의하여 가수분해되어 생기는 물
|
|
|
식품외식경제(www.foodbank.co.kr)
현영희, 구본순 저 식품재료학, 형설출판사/2003
이진용, 위탁급식 경영환경이 고객 삶의 질에 미치는 영향, 경기대학교, 2013.
김영선, 병원 급식서비스에 대한 환자만족도 평가, 고신대학교 보건 대학원 석사학위
|
|
|
식품과 건강, 동아사
채소원예학 총론(1991), 향문사
현영희·구본순·송주은·김덕숙, 식품재료학
한명규, 최신 식품학, 형설출판사 Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 파인애플
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 딸기
1. 효능
2. 주의사항
|
|
|
식품가공학, 유림문화사
오만진 외 - 농산식품가공학, 선진문화사
윤동혁 - 색·색을 먹자
현영희·구본순 - 식품재료학, 형성출판사 Ⅰ. 채소(야채) 배추
1. 서론
2. 원산지, 주산지
1) 원산지
2) 주산지
3. 품종과 성상, 모양, 특징
1) 모양
|
|
|
식품재료학”, 형설출판사, 2002
- 홍진숙외, “식품재료학”, 교문사, 2005
- 장유경외, “임상영양학”, 신광출판사, 2006
- 이미남, “미취학 아동의 신체발육정도와 칼슘 및 나트륨 영양섭취상태”, 계명대, 2005 Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 칼슘의
|
|
|
식품재료학”, 형설출판사, 2002
- 홍진숙외, “식품재료학”, 교문사, 2005
- 장유경외, “임상영양학”, 신광출판사, 2006 Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 나트륨의 체내 기능
1) 세포 내외의 삼투압 조절
2) 산, 염기의 평형 유지
3) 혈압 유지
4)
|
|
|
식품문화사 (이성우, 향문사, 1984), 고려이전한국식생활사 (이성우, 향문사, 1978), 식품재료학(조재선, 문운당, 2000), 조선시대조리서의 분석적 연구 (이성우, 한국정신문화연구소, 1982) 1. 서론
2. 김치의 역사와 변천사 3. 김치의 종류
4.
|
|
|
○ 황재희, 박정은 공저, 식품재료학, 도서출판 효일
○ 농식품종합정보시스템 : http://www.koreanfood.rda.go.kr 목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 조사방법
1. 조사장소
2. 시장조사방법
Ⅲ. 조사결과
1. 현황
2. 분석
Ⅳ. 요약 및 결론
참고문헌
|
|
메뉴펼치기
