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의도적 식품 첨가물
의도적으로 식품에 첨가하지 않음, 식품 생산환경 또는 가공, 저장 중에 생기는 것
농작물 재배시 사용 농약, 가공기계에 사용되는 윤활유, 포장에서 용출되는 가소제
식품의 자연성분이 아닌 것으로, 기술적인 목적을 위
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의 과제이다. 예를 들어 각종 화학물질을 조사한 식품 첨가물 일일 권장량이 있다. 일일 섭취 허용량의 법적 기준은 무조건 맹신해서는 안 된다. 이는 동시다발 결과를 고려하지 않기 때문인데, 여기서 동시다발 결과는 우리가 하루에 접하는
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구성이다. 또한, 나트륨 함량이 매우 낮아, 고혈압이나 신장 질환이 있는 소비자에게도 부담 없이 섭취할 수 있는 장점이 있다.
반면, 정관장 ‘홍삼정 에브리타임 밸런스’는 건강기능식품으로서, 일반적인 영양소보다 홍삼의 기능성 성분인
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의 연동운동을 도와 변비 해소에 효과가 있다. 해조류에는 칼슘이온(Ca++)이 많이 포함되어 있어 골다공증이나 골연화증을 예방해 주고 노화를 막아주는 데 효과가 있다. 또한 조류 속에 풍부하게 들어있는 요오드성분은 식욕을 촉진 시키고,
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의 산업이다. 정부의 획기적인 제도 개혁에 대한 결단이 절실한 시점이다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명, 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념
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의 에너지 함량을 명시하였고, 아이스크림의 1인 1회 분량을 종전의 79 g 에서 100 g (1/2컵)으로 상향조정하였다.
⑤ 유지, 견과 및 당류 (표 5)에서는 견과류의 1인 1회 분량을 45 kcal 에 맞게 8 g 으로 정하였다.
4. 1일 식사의 식품구성
1) 성인의 식
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식품표시제도(food labeling)란?
식품에 관한 각종 정보, 즉 구성 성분, 중량, 제조일자 및 유통기한, 사용방법, 영양성분 등에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표기하도록 하는 제도이다.
이렇게 함으로써, 생산자는 소비자가 건전한 식생
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식품의 기본성분 (영양소와 건강)
물 (water)
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• 물 = 건강(health) = 생명 (life)
• 인체 2/3 구성
- 소화 (digestion)
- 운반 (carrier): 영양분 공급, 노폐물 배출, 체온조절
- 흡수 (absor
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구성자, 한명주, 조여원, 오세영. 식생활과 건강. 효일. 2002
- 한명규. 살빼기와 몸에 좋은 건강기능성식품. 신광출판사. 2002 1. 식품이란?
2. 식품 성분과 기능
1) 탄수화물
2) 단백질
3) 지방
4) 비타민
5) 무기물
3. 식품의 구비
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식품가공학 / 고정삼저 / P 219~227 1. 레몬 원료의 특성
레몬 (Lemon)
감귤류의 품종별 특성
레몬 원료의 특성
재배 품종과 레몬의 생육 상태
레몬의 영양성분
효능 및 효과
제주레몬(檸檬, Lemon)
2. 가공방법
3. 시중에 판매되
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