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산칼륨이 들어가 감미료와 청량감을 주는 보존료가 들어갔다.
◎ 고찰
식품첨가물이란 식품의 제조, 가공이나 보존을 할 때에 필요에 의해서 첨가, 침윤, 혼합하거나 사용되는 물질이며 천연첨가물과 화학적 합성품으로 크게 구분된다. 그
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식품첨가물에 독성이 나한테서 끝나는 것이 아니라 유전이 될 수도 있습니다. 동물실험에서는 3대에 가서 그 독성이 판명되는 경우도 있었습니다.
식품첨가물은 현대 가공식품에 거의 다 들어있다고 해도 과언이 아닙니다.
대표적인예로 햄
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식품가공 및 보존의 목적으로 첨가, 혼합, 침윤 또는 이외의 방법으로 사용되는 물질이다.
ㄱ) 식품첨가물과 사용되는 식품
식품 첨가물
사용되는 식품
효 능
프로피온산과 그염들
빵류, 생과자류
미생물 부패 및 발효억제
소르빈산과 그 칼륨
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, 무기질, 아미노산
6) 기타
(1) 이형제 : 유동 파라핀
(2) 껌기초제 : 초산비닐수지, 에스테르껌, 폴리부텐, 폴리이소부틸텐 1. 제 1장 식품위생개론
2. 제 2장 식중독
3. 1) 식중독의 정의
4. 제 3장 식품위생대책
5. 제 4장 식품 첨가물
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칼륨
★마요네즈, 케첩, 간장
합성보존료 : 솔빈산, 솔빈산칼륨, 디하이드로초산(DHA), 디하이드로초산나트륨, 안식향산, 안식햐산나트륨, 프로피온산, 프로피온칼슘
소감
식품첨가물을 조사하면서 내가 평소 많은 양의 식품첨가물을 섭취하고
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산과 같이 그 유해성이 입증된 방부제조차도 전 세계적으로 음식은 물론 화장품에도 널리 쓰이고 있는 실정이다.
Ⅲ. 결론
식품첨가물에 대한 국민적 인식도 확대돼야 한다. 왜냐하면 우리가 일상에서 접하는 모든 인스턴트 가공식품에는 식
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식품첨가물의 정의
Ⅲ. 식품첨가물의 종류와 특성
Ⅳ. 식품첨가물이 많이 함유되어 있는 곳
Ⅴ. 식품첨가물을 쓰는 이유
Ⅵ. 식품첨가물의 유해성
Ⅶ. 대표적 식품첨가물 소르빈산의 유해성
Ⅷ. 식품첨가물피해의 최소화 방안
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식품첨가물 표기를 면밀히 따져보면서 화학물질을 쓴 가공품을 소비자 스스로 가려내 먹지 않는 것이고, 나아가 자신이 직접 음식을 담가먹는 것이다.
<아질산염등 식품첨가물, 암심장병 유발 논란>
식품첨가물은 암당뇨병심자병 등 다
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산칼륨)
제품명 : 동원 파인애플
식품의 유형 : 과실류, 채소가공품 (산성통조림)
내용량 : 836g
고형량 : 502g
원산지 : 필리핀
원재료명 및 함량 : 파인애플 : 64.8% 설탕 : 9.4% 구연산 : 0.05%
제품명 : 동원망고
식품의 유형 : 과실류, 채소가공품
내
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식품에서 \'표백제\'로 사용되는 성분은?
① 아질산나트륨
② 이산화황
③ 트랜스지방
④ 소르빈산
정답: ② 이산화황
정답 해설: 말린 과일 등에 색을 유지하기 위해 사용되는 허용 식품첨가물입니다.
87. 생선류에 많은 오메가-3 지방산은?
①
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