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첨가물이 들어 있는 것도 있다. 소쿠리에 얹은 다음 뜨거운 물을 끼얹도록 한다.
13. 어묵
속의 첨가물이 잘 빠져 나오도록 토막을 낸 다음 소쿠리에 얹어 뜨거운 물을 뿌려준다.
참고문헌
김병기·김철재·송태희 - 가공식품의 이해, 신광출판
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식품, 식품첨가물 안전성 평가자료 심사지침”이 마련되어 입안 예고되어 유전자재조합식품을 만들거나 수입하는 업자는 사전에 사람의 건강을 해칠 우려가 없음을 확인하는 영양성, 독성, 알레르기성 등 안전성 평가 자료를 제출하여 평가
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식품(주) 사례를 중심으로, 경희대학교, 2009
안혜신 외 1명 : 패키지 아이덴티티 전략 실행 연구 -웅진식품 패키지 아이덴티티 전략 분석을 중심으로, 한국디자인문화학회, 2012
윤석철 : 정보를 활용한 의사결정의 수정과 보완 : 식품회사 케이
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식품첨가물용어집(식약청)”
- “구글 http://www.google.com 학술 검색 및 사진 검색” Ⅰ.Dextrin의 정의와 종류
1) 정의
2) 종류
(1) 가용성 전분(soluble starch)
(2) Amlodextrin
(3) Erythrodextrin
(4) Achromodextrin
(5) Maltodextrin
Ⅱ. 제조 공정도
1) 산
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식품은 원칙적으로 국내생산유통수입을 금지하는 제도이다. 반면, Negative system은 식품의 품질에 관련되는 요소는 표시규제 등을 통해 소비자의 판단에 맡겨 유해물질기준이나 식품첨가물규격에 위배되지 않는 한 자유롭게 식품유통을 허용
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식품의약품안전처(식품 및 식품첨가물공전)
http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/04_03.jsp?idx=8200281
- 발암물질의 분류기준 및 목록작성의 필요성(기고), 산업보건 no.295 = no.295 , 2012년, pp.37 49, 김수근(성균관의대 직업환경의학교실)
- 안전보건공단
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식품으로 사용 시에는 유의해야 한다.
4) 식물성 검류(Gums)
식물성 검류는 식품첨가물, 잼에 사용된다. 또한 화장품, 특히 헤어스프레이에 검류를 많이 사용하는데 천식을 일으키며, 접착제는 국소 피부염을 일으킨다.
5) 식품첨가물
표백제 아
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첨가물을 천연소재로 바꿨거나 교체작업을 진행 중에 있었다. 오리온은 논란을 야기했던 식품 첨가물 가운데 적색2호, 적색3호, 황색5호, 황색4호, 안식향나트륨 등 5종의 첨가물은 이미 지난해 말부터 사용을 천연색소 계열인 홍화색소, 포도
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식품
7개 의무 적용식품 : 어육가공품 중 어묵류, 냉동수산식품 중 어류연체류조미가공품, 냉동식품 중 피자류만두류면류, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 김치류 중 배추김치
4) 유효기간 : 1년
4. 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의
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결합하여 세포반응
(합성에스트로겐이 에스트로겐처럼 작용)
- 호르몬 봉쇄작용 : 수용체 결합부위를 봉쇄(DDE는 테스토스테론의 작용을 봉쇄)
- 호르몬 촉발 작용 : 비정상적 대사가 일어남(다이옥신-세포반응과정의 방아쇠 당김)
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