|
식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문
한국보건산업진흥원 http://www.khidi.or.kr
식품의약안천처 http://www.kfda.go.kr
네이버 백과사전 참조 <목 차>
Ⅰ. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
1. 정의
|
|
|
품질관리의 중요성이 더욱 강조될 것이다.
4. 어린이 기호식품 품질인증 식품 : 팔도 귀여운 내친구 뽀로로 음료
1) 개념
어린이 기호식품 품질인증 제도는 각종 화학첨가물을 사용하지 않고 안전하며 영양을 고루 갖춘 어린이 기호식품의 생
|
|
|
식품에 혼입되면 제거하기 곤란하므로 혼입되지 않도록 하여야 함
다음 사항은 반드시 준수하여야 함
① 식품 첨가물은 허가된 제품을 사용기준에 적합하도록 사용하여야 함
② 식품 첨가물은 다른 용도의 화학 물질과 구분하여 보관 사용
|
|
|
식품, 유전자재조합식품)의 실태
Ⅴ. GMO(유전자변형식품, 유전자재조합식품)의 문제점
Ⅵ. GMO(유전자변형식품, 유전자재조합식품)의 규제
1. 농수산물 품질 관리법
2. 생명공학 육성법
3. 유전자 재조합 식품, 식품첨가물 안전성 평가자
|
|
|
식품에 관심이 높아져 유기농식품을 선호하게 되면서 가공식품에도 유기농을 주원료한 식품들을 많이 제조 판매하게 되었다. 소비자들은 이제 식품을 고를 때 이전과는 달리 신중을 기하게 되었고 특히 가공식품에 사용된 식품첨가물에 관
|
|
|
첨가물
식품의 가공 및 저장 시 보존재 및 발색제로 사용되는 질산염 (nitrate)은 아질산염(nitrite)으로 환원되고, 식사로 섭취한 아민이나 아마이드와 결합하여 N-니트로소화합물이나 니트로소아민 등을 생성한다. 이들 화합물은 강한 발암성을
|
|
|
식품 고시형 및 개별인정형의 이해
1. 건강기능식품의 기능성 원료 또는 성분 관리
가. 주요 고려사항
1) 건강기능식품 개발시 무엇을 고려해야 할까?
가) 건강기능식품 사용용도에 적합한가?
① 건강기능식품으 정의에 부합되어야 함
② 건
|
|
|
식품 중에 하나이다. 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.
1. 원재료 입고 및 검수 단계
2. 재료저
|
|
|
식품이나 건강 기능식품, 기능성 식품 이라는 정의에 대해서 알았고, 또 좋은 영향을 주는 기능 물질에 대해서도 알게 되어서 이미 내 몸이 건강해 진 것처럼 느껴졌다.
□ 참고 문헌 □
노완섭, 허석현 공저, 『건강보조식품과 기능성 식품』
|
|
|
식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하고 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)
|
|
메뉴펼치기
