|
식품 위생법
식품의 제조, 가공, 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질
◇직접, 의도적 식품 첨가물
생산과정 중이나 기능적인 목적을 위하여 직접적으로 식품에 의도적으로 첨가하는 물질
◇
|
|
|
식품이 비행 청소년을 만들수도 있다.
식생활 습관과 청소년 비행 사이에 상관 관계가 있을까? 비행 청소년은 일반 청소년에 비해 인공첨가물이 많이 함유된 패스트푸드나 인스턴트 식품을 많이 섭취하고 있다는 연구 결과가 나왔다.
한국청
|
|
|
식품 : 꽁치, 고등어 등 붉은 살 생선
증상 : 발적, 안명홍조, 입 또는 눈의 점막 충혈 등
예방
화학물질이 한번 식품에 혼입되면 제거하기 곤란하므로 혼입되지 않도록 하여야 함
다음 사항은 반드시 준수하여야 함
① 식품 첨가물은 허가된
|
|
|
Part1. 식품위생개론 (15문제)
● 식품위생의 정의: 식품, 첨가물, 기구, 포장, 용기를 대상으로 하는 음식에 관한 위생검사
원료 재배생산제조유통사람까지의 안정성, 보존성, 악화방지 (WHO의
|
|
|
, 탄수화물 11g 3%, 당류 8g 8%
첨가물 정보: 보존료, 색소, 감미료 등 식품 첨가물 표시
7-3. 알레르기 및 건강 관련 정보
알류(가금류), 우유, 대두, 밀, 복숭아, 토마토를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있다. 알레르기를 유발할 수 있
|
|
|
식품위생과 건강
◆ 신선하고 위생적인 식품의 선택방법을 알아봅시다 !
오늘 아침에 먹은 음식은
무엇이었는지 말하여 봅시다.
★ 자연식품
ㅇ 인체에 해로운 첨가물이 없음
ㅇ 신선하고 영양소의 파괴가 적음
ㅇ 식
|
|
|
식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장의 기준과 규격에 관한 사항
국민영양의 조사, 지도 및 교육에 관한 사항
식품위생에 관한 중요사항13) 식품위생감시위원회
13) 과대광고
허가받은 사항, 수입신고사항과 다른 내용의 표시 광고
외국과 기술 제휴
|
|
|
식품감시인의 위촉 및 직무:
식품제조, 가공업의 경우 시, 도지사가, 식품첨가물제조업의 경우 식약청장이 복수 지정하여 영업자가 위촉하도록 하고 식품 등의 위생적인 취급기준의 이행점검 등 시민식품감시인의 직무의 범위를 정함.
3) 식
|
|
|
식품은 우유이고 밀, 달걀, 옥수수, 초콜릿, 오렌지, 두류, 쌀, 생선, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등이 자주 알레르기를 유발한다.
▶ 향신료나 색소 등의 식품 첨가물도 알레르기 반응을 일으키기도 한다.
2) 알레르기의 원인이 되는 식품
예) 우
|
|
|
착향료의 정의와 사용목적
착향료란?
조리, 가공, 저장 중에 없어지거나
변할 수 있는 식품의 고유의 향을
유지하고 상품 가치를 높이기
위해 사용하는 식품 첨가물
사용목적
착향료는 좋지 않은 냄새를
없애고 냄새 변화, 냄새
|
|
메뉴펼치기
