|
전문점의 경쟁은 점점 치열해지고 있기 때문에 체계적인 관리와 점검을 할 수 있도록 다양한 방법을 강구해야한다. 매장운영에 있어서 생각하는 것과 다른 변수들이 많이 생길 수 있기 때문에 실제 매장에서 일어나는 일들을 접하며 문제점
|
|
|
레스토랑이 있다고 한다면 그 레스토랑을 하나의 상품화 시켜서 사람의 유동성이 많은 지역에 하나씩 늘려간다고 한다면 상품의 수익은 배로 늘어날 것이다. 이러한 예로 패밀리 레스토랑을 들 수 있는데, 아웃백 스테이크 하우스, T.G.I.F, 마
|
|
|
가 높아지면서 퀴진문화가 다양해진다. 이러한 경향에 가세하여 가족 단위, 고급화전문화된 음식점, 요리 스쿨, 와인 강좌 등 퀴진 프로덕트(Cuisine Product)가 인기를 끌 것으로 예상된다. 퀴진 상품의 대표격으로는 패밀리 레스토랑을 들 수 있
|
|
|
패밀리 레스토랑 중심의 해외브랜드 도입이 급격히 증가할 것으로 예상된다.
7) 매뉴얼화
미래 식당의 경영은 다점포를 효율적으로 운영하고 업소경영의 다각화에 기여할 수 있는 매뉴얼화 시스템이 한층 강화될 것이다. 즉 이는 조리사의 특
|
|
|
라(8백50원)를 묶은 \"16강세트\"를 내놓고 13.5% 할인된 1천6백원에 판매를하였으며, KFC는 이 기간중 영수증 일련번호 끝자리가 \"08\"이나 \"16\"인 고객에게2천5백원짜리 팥빙수 무료 시식권을 주기로 했다. 패밀리 레스토랑 코코스는 16만원이상
|
|
|
패밀리 레스토랑이 위치해 있어 쇼핑에서 문화까지 자신의 스타일대로 즐길 수 있다.
3. The Invisible Organization and system
(1) 레스토랑
롯데월드 내에 자리잡고 있는 대부분의 레스토랑의 경우 외부 벽이나 식상공간을 모두 개방함으로써 롯데월
|
|
|
패밀리 레스토랑 시장과 경쟁사 분석
- 현재의 STP와 4P 전략 파악 후 연구 방향 모색
- 설문지 조사와 자료들의 비교 검토
- 교과서의 마케팅 기법을 바탕으로 한 분석 및 개선책 마련
경영이념-3F
- FRESH
- FRIENDLY
- FRONT OF EYES
|
|
|
패밀리 레스토랑과 같은 20~30대 여성 고객층］
［역세권으로 접근성이 용이한 고객층］
［특색 있는 레스토랑을 지향하는 소비자］
［양과 질을 동시에 추구하는 소비자］ ◈ MIES 소개
◈ 선정 이유
◈ 환경 분석
SWOT 분석
|
|
|
아이스크림 업체인 베스킨라빈스처럼 수입아이스크림은 국내 아이스크림과 차별화된 프리미엄 아이스크림으로 유통과정 자체가 전문점 위주로 되어 있어 신세대층에 인기가 높다. 국내의 아이스크림 제조업체들도 단지 아이스크림을 만들
|
|
|
패밀리 레스토랑 들이다. 몇 년 전부터 유행처럼 생긴 패밀리 레스토랑들의 서비스들은 처음에는 부담스러울 정도로 느껴졌으나, 그 서비스와 고객의 불만을 적극적으로 받아들이는 자세 등은 짧은 기간동안 이들을 외식업계의 강자로 성장
|
|
메뉴펼치기
