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전문점, 분식 및 김밥전문점, 그 외 기타 음식점
● 주점 및 비알코올음료업 : 주점, 일반유흥주점, 무도유흥주점, 기타 주점
● 비알코올음료점업 : 비알코올음료점
【미국(레스토랑협회, NRA)】
［비상업성 급식(noncommercial restaurant s
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레스토랑의 쇠퇴
ㆍHMR(home meal replacement: 가정대용식) 시장의 증가
ㆍ식사중심 레스토랑의 신장
ㆍFAST FOOD시장의 퇴조와 새로운 형태의 흡수합병
3) 일본 외식산업의 최근동향
ㆍ계속되는 경기불황의 여파. 국민총생산(GDP)상승에 반해 외식시장
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레스토랑을 빌리는 경우가 많지만 성이나 특별한 장소를 빌리기도 한다. 귀족적인 분위기를 원하는 사람을 위해서 작은 성을 빌리고 음식은 뷔페식 보다는 코스 음식으로 전문 서빙인들은 고용하고, 작은 연주단을 구성하여 식후의 댄스파티
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레스토랑과 에스프레소 바에 커피를 공급하기 시작한 후, Starbucks는 전
국 규모의 커피전문점으로써 성장하게 된다.
② 1983년, 슐츠는 이태리 여행 중 밀란의 한 에스프레소 바에서 영감을 얻고 시애틀에 이와 같은 커피문화를 도입하고자
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전문점은 아니지만 샐러드 외에도 피클 종류가 안나온 것이 좀 아쉬웠다. 그리고 메뉴 이름을 보면 메뉴의 설명이 잘 없고 평소의 잘 알지 못하는 음식명을 표기함으로써 쉽게 그 요리가 어떤 것인지 예상할 수 없었다. 이태리 레스토랑이지
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전문점으로 스텍만의
외식문화를 창조하는 레스토랑으로 성장하고자 합니다. 끊임없는 연구를 통해
격조 높은 메뉴를 선보이도록 하겠습니다.
［고객을 먼저 생각하는 기업］
［한국인의 입맛에 맞는 스테이크 전문점］
［국내
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전문점에서 필요한 양만큼 사서 마시라고 권하는데, 그 이유는 바로, 와인을 고온 방치했을 때 발효식품에서 자연적으로 발생하는 물질인 ‘에틸 카바메이트’ 수치가 증가하기 때문이다.
와인에서 생겨나는 ‘에틸 카바메이트’는 포도나
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아이스크림이나 각종 파이, 케이크와 잼을 곁들인 홍차 등이 나온다.
Ⅱ. 러시아의 음식문화
러시아인들의 주식은 주로 호밀을 사용하는 흘례프(빵)이다. 그리고 빵과 함께 러시아인들의 식탁에서 빠지지 않고 등장하는 것이 감자이다. 당근,
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레스토랑에서 이런 음식들을 최상의 주의를 기울여 제공하였다.
그러나 일반인들의 요리는 빵과 야채스프, 콩, 감자, 양배추 등을 기본으로 하는 검소하고, 단조로운 형태였다. 치즈와 계란의 사용은 밀가루와 계란으로 만든 pasta와 polenta로
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음식 차이
- 각 지역별 특색
(노르망디, 브르따뉴, 로렌, 브르고뉴, 쥐라와 알프스 지방, 대서양 연안)
3. 프랑스 각 지방의 특산 요리
4. 프랑스 치즈 / 포도주
5. 프랑스 레스토랑
6. 프랑스 식사 순서
7. 프랑스 식사 에티켓
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