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전문점 롯데리아 개점 이후 M.B.C 등에서 외식산업으로 용어사용 시작
- 외식산업의 기본적인 요소 4가지
1. 식사와 음료
2. 이에 수반되는 인적 서비스
3. 연출되는 외식의 분위기
4. 식사에 관련되는 편익
- 외식산업이 해당되는 업종
-&
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통계적 환경
2) 정치 제도적 환경
3) 사회 문화적 환경
4) 새로운 트렌드
경쟁사 분석
1) 테이크 아웃 & family restaurant
2) 프리미엄 재료를 이용한 품질의 차별화와 서비스
3) 타 경쟁사보다 비교적 높은 시장선점 가치
SWOT 분석
4P
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전문점 수준의 커피와 샌드위치 등을 복합화한 다양한 형태의 매장을 개발, 성공시킴으로서 국내 베이커리 업계의 후발주자 임에도 불구하고 급속한 성장을 하고 있다.
비 전 - 세계 제일의 베이커리 브랜드로 도약
경영형태 - 직영점(본사가
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프리미엄 아이스크림, 음료, 디저트, 케이크 등의 메뉴를 판매하는 아이스크림 전문 브랜드
SPC그룹에서 운영하는 프랜차이즈 브랜드
전국적으로 약 1000여개의 직·가맹점 보유
배스킨라빈스31의 의미
창립자 버튼 배스킨 , 어니 라빈
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Restaurant 6개월)
• Fast food 및 외식관련 프로젝트 경험 (6개월)
≪ 사 진 ≫
환경분석
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식생활의 변화와 선진화된 소비 경향에 발맞추어 국내 외식시장은
지속적으로 성장하고
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Family Restaurant의 틈새시장 진출
소개되지 않은 메뉴를 통한 차별화
Well-Being
무공해식자재 활용
고급화 및 철저한 위생관리
맛으로 승부
Investor
투자가치실현
Customer
실향민에게는 고향의 향수
가족에게는 편안한 휴식처
Company
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RECIPE FACTORY
1. 사업 및 제품소개
사업 및 제품소개
RECIPE FACTORY
고객감동을 주는 제품과 서비스의
레시피를 생산하는 공장
사업 유형 : 요식업 (Family Restaurant)
제 품 : 음식 (양식)
인 원 수 : 40명 (홀: 18명/주방: 22명)
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Family Restaurant의 틈새 시장 공략
● 건강 및 다이어트에 대한 관심 증가
차별화 방안
신선함을 유지,강점화 하기 위해 매일 산지에서 직접 배송
해산물을 직접 조리하여 시식 할 수 있는 샤브샤브식 메뉴
다양한 해산물 요리를 즐길
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restaurants figure out how to gather each family member\'s order via text so Mom doesn\'t have to.
그녀는 또한 레스토랑들이 각 가정의 엄마를 거치지 않은 가족들의 주문을 어떻게 해결할지 제안한다.
\"Restaurants need to be utilizing technology the way moms are using technology,\"
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Business Rev 68(4): 148-156.
Hellier PKGeursen GMCarr RARickard JA (2003). Customer repurchase intention: A general structural equation model. European J Marketing 37(11-12): 1762-1800.
Howard JASheth JN (1969). The theory of buyer behavior. New York: wiley, 145-150.
Joung KH (2004). The Effect of
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