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식품 중에 존재하는 미생물
2-3 식품에 관계되는 미생물의 오염경로
2-4 식품위생 미생물의 종류
2-5 미생물에 의한 식품의 변질
1. 변패에 관여하는 미생물
2. 부패에 영향을 미치는 요인들
2-6 소독과 살균
제 2 장 식품과 미생물
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식품이란
2. 인스턴트(편의) 식품 섭취에 관여하고 있는 사회구조적 요인들
1) 편의식품에 대한 상품 개발
2) 식생활 양식의 변화
3) 외식문화의 변화
4) 식생활 의식 구조
5) 식품 선택의 욕구
3. 그 요인들은 자신의 생활에 어떤 영향을
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식품재료의 종류와 선택기준에 대해 많이 모르고 있었다는 생각이 들었다. 또한 평소에 구매를 할 시 식품재료의 선택기준에 대한 정확한 정보를 제공해주는 자료나 사이트에서 찾기 보다는 잘못된 상식으로 구매를 하고 있다는 것을 깨닫게
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식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지 포함된다.
따라서 농약은 종류도 다양하며 그 분류방법도 여러
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식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지 포함된다.
따라서 농약은 종류도 다양하며 그 분류방법도 여러
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종류의 식중독을 일으키는 것으로 알려진다. 첫째는 식품에 바실러스 세리우스균이 성장해 생산한 독소를 섭취해 발생하는 구토형 식중독이고 둘째는 바실러스 세레우스 세균의 생장세포나 포자를 섭취한 후 인체의 장내에서 세균이 생산되
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먹고 살았기 때문에, 그 속에 든 소금기를 자연히 섭취할수 있었다. 그러나 한 곳에 정착하여 농사를 짓게 되자, 식물성 식품을 주로 먹게 되어 소금이 많이 필요하게 되었다. 소금
소금의 유래
소금 제조법
소금의 종류&용도
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종류의 지시약사용
미지시료에 ( HCO₃ + CO₃² )에 2가지 종류의 지시약을 넣고 HCl 표준용액 적정.
수산화 나트륨과 탄산나트륨의 혼합물을 분석해서 두가지 물질이 각각 얼마가 들어 있는지를 분석하는 방법. 수산화 나트륨은 전량이 다 중화
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식품
1. 인스턴트 식품이란?
2. 인스턴트 식품의 종류
Ⅱ. 건강에 해로운 나트륨
1. 나트륨을 많이 섭취하면 생기는 부작용
2. 인스턴트 라면·우동에 나트륨 많아 대부분 스프에 함유
Ⅲ. 트랜스지방(trans fatty)
1. 트랜스지방이란?
2. 트
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/ p.229 1. 식품이란
a. 식품의 정의
b. 식품 섭취의 목적
2. 기능성 식품이란
a. 기능성 식품의 정의
b. 기능성 식품의 조건
c. 기능성 식품의 종류와 분류
d. 기능성이란?
e. 수입식품과 식품의 안전
f. 식품관련 법규와 위반사례
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