알코올 젖산발효

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취업자료 1건

영양교육대학원 면접 질문 기출 [건국대, 수원대 최초합]

발효는 미생물이 유기물을 분해하는 과정에서 알코올, 유기산, 이산화탄소 등 유익한 물질이 생성됩니다. 이를 이용하여 식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스

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가격 10,000원
등록일 2025.06.06
파일종류 아크로벳(pdf)
직종구분 기타

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