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요리의 종류
2.프랑스의 일상 음식 문화 - 프랑스인의 세끼식사
3.계층에 따른 음식 소비 행태
Ⅱ. 프랑스의 음식 문화
1.프랑스의 음식점
2.프랑스의 테이블 세팅
3.에티켓(역시 마찬가지)
Ⅲ. 프랑스의 지역별 음식
1. 일 드 프
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디저트, 기름이 적고 담백한 것이 특징이다.
참고문헌
김철원(2017), 세계의 음식, 음식의 세계, 한국방송통신대학교 출판문화원 세계의음식?음식의세계
무3
목차
1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가
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정찬 코스
1) 전채 요리 - 안티 파스토(antipasto)
2) 첫 번째 접시 - 프리모 피아토(primo piatto)
3) 두 번째 접시 - 세콘도 피아토(secondo piatto)
4) 후식 - 돌체(dolce)
Ⅶ. 한국의 식생활(음식문화)
Ⅷ. 북한의 식생활(음식문화)
참고문헌
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각도에서 인사
- 45도 인사 : 인사말과 먼저 동작을 실시
- 화장실에서는 상대방이 용무가 끝나지 않으면 인사를 하지않는것이 매너
＊5대 접객용어
- 안녕하십니까
- 무엇을 도와 드릴까요
- 감사합니다
- 죄송합니다
- 안녕히 가십시오
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요리에 올리브유가 들어가며 요리법이 단순하면서도 뛰어난 맛
► 생선은 주 2회 이상, 고기는 주 1회 이하 섭취
► 정찬은 샐러드, 에피타이저, 메인디쉬, 디저트로 이루어짐
► 보통 아침식사를 요거트와 과일, 치즈 등을 먹고 점
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정찬으로 전채, 수프, 메인, 디저트의 코스로 먹는다. 전채로는 손쉽게 샐러드를 즐기며, 수프는 보르시치나 야채 또는 마카로니 등을 넣은 수프를 즐겨 먹는다. 메인으로는 비프 스테이크와 감자 요리가 대표적이며 스파게티와 흡사한 마카
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(Strawberry Spoon)
․소다 스푼 (Soda Spoon)
․아이스크림 스푼 (Ice Cream Spoon)
․서비스 스푼 (Service Spoon)
․샐러드 서비스 스푼 (Salad Service Spoon)
․수프 래들 (Soup Ladle) [국자]
․소스 래들 (Sauce Ladle)
․설탕 래들 (Sugar Ladle)
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매너에 한걸음 더 가까이 다가서는 교두보가 되지 않을까 싶습니다.
자료출처 : 세계를 가다 (인도편), 중앙M&B ■인도의 음식문화
● 마실라 Masala(향신료)문화
● 베지터리언 또는 논 베지터리언
● 인도의 정식 '탈리'
■일품요리
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지구문화사 , 2013.
와인문화의 이해와 실무 / 김영준 . 새로미 , 2007
(한권으로 끝내는) 와인특강 / 전상헌, 예문 , 2013 1. 와인 음용 에티켓
2. 와인 테이블 매너
3. 종류별 서비스 요령
4. Wine waiter의 숙지사항
5. 나의 생각 및 맺음말
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오일 설명 및 종류
12. 캐리어 오일 설명 및 종류
13. 금지 또는 주의해야 할 아로마 오일
14. 정신상태별 에센셜 추천 오일
15. 허브의 이용방법
16. 허브요리
17. 허브생활용품
18. 허브기르기
19. 향신료와 허브
20. 향료
21. 허브의 종류
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