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요리들도 함께 준비한다. 주 요리는 하객이 직접 선택하기도 하고 풀코스로 준비하기도 하는데 그중 바닷가재 요리가 결혼 피로연에서 가장 인기를 모으고 있는 메뉴. 여기에 와인의 강국답게 다양한 와인과 달콤한 디저트들이 제공된다.
파
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샐러드를 무료로 제공하거나 10%로 할인을 해주는 이벤트를
하고 있다.
3) 10주년 행사 할인 이벤트
토니로마스의 10주년을 기념하는 이벤트로
와인과 음식중에 1가지를 택해서 저렴한 가격으로 판매하는 이벤트 이다.
4) 런치 셋트 할인 이벤트
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생선완자탕, 고구마탕, 옥수수탕, 짜춘권, 물만두
◇ 생활 요리
- 수업 내용 (계절음식으로 변동 가능)
찌개/밑반찬
화요일
금요일
육개장, 달걀찜
순두부찌개, 탕평채
부대찌개전골, 고등어무조림
북어해장국밥, 도라지생체
콩나물 우거지국,
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테이블 제작 : DIY를 이용 400
홍보 및 판촉 : 전단지현수막홍보 200 + 이벤트 500 = 700
인력 수급 : 사업멤버로 구성될 것이며 외부 인력 채용은 요리사 두 분과 영양사 한 분으로 구성하고자 하여 월급으로 각 200만원씩 지급, 사업 멤버들 200만원 /
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생선을 만진 손으로 직접 쥐면 나무가 수분을 흡수해 세균이 번식하므로 음식물을 자르고나면 언제나 끓는 물에 소독해야 한다.
도 마 - 도마는 물기를 흡수하며, 쓰다가 흡집이 생겨 세균이 오염되거나 박테리아균이 번식한다.
끓는 물에 자
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요리
+-두부 1/2
배추 1잎
닭고기 60g
쑥갓 1과 1/2
양파
+-유자
무즙요리(무우,버섯)
무우청,김치
요구르트
복숭아
통조림
쌀밥
된장국
생선찜
토란무침
고비무침
백김치
▶평 가
환자에게 담석증 식이요법에 대해 3가지 이상 직접 말해
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요리활동 김완섭 서울 : 창지사 199
유아영양과 요리활동 덕성여자대학교 부속유치원 창지사 1997
대한영양사협회 http://www. dititian.or.kt
식생활길라잡이 http://healthguide.kihasa.re.kr
포털사이트 네이버 http://www. naver.com
포털사이트 다음 http:// www
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테이블배식) 식단형태(단일식단, 복수식단, 카페테리아 식단 등), 운반형태
7) 식품의 입수 가능성, 외부식당과의 거리
8) 식품의 특성배합 : 맛, 색, 질감, 외관(형태, 담는 법, 시각적인 면), 온도, 조리법 등
▶ 영양사를 대상으로 한 설문결과 :
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수프, 각종 신선한 샐러드 등 100여가지 이상의 신선한 음식이 마련되고 있다.
음식을 적당량만 준비하고 오픈 키친에서 즉석에서 만든 음식을 여러 차례에 걸쳐 공급하여 고객으로 하여금 방금 만든 신선한 요리를 맛볼 수 있도록 하고 있다.
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샐러드를 곁들여서 먹는다.
(3) 교프테
- 이것은 다진 고기에 여러 가지 양념과 다진 야채를 섞어서 일정한 모양을 만든 다음에 구워서 녹말물과 고추기름을 넣어 걸쭉하고 매콤하게 만든 것으로 중국요리인 난자완스와 비슷하다. 우리나라
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