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소시지 까지
• 독일 음식문화의 역사적 변천과정
• 독일 음식문화의 다양성
• 독일 음식문화의 특징
• 독일음식문화- 빵, 스프, 야채와과일,감자음식,후식
• 독일인들의 식습관
• 독일음식의 대명사 소시지
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tables)로 규정하고 있으며
명칭은 원료에 근거해서 붙여져야만 하고 추출된 성분이나 향기 성분을 근거로 붙여서는 안 된다
3. 향신료의 분류
(1) 향신료는 음식물에 직접 사용하는 형태에 따라
① 요리의 준비나 조리 과정 중에 사용하는 Cooking
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생선, 소시지 찜 기능, 스프, 스튜 보온기능, 요리마다 적정 물높이 표시기능을 추가시켜서 만능요리기구라는 쿠쿠를 진출할 것이다. (현재 유럽국가에 진출한 쿠쿠 밥솥은 이미 이러한 기능을 추가시켜 진출한 상황이다.)
② Price
쿠쿠 밥솥
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집에서 만든 맥주, 단단한 빵 등으로 배를 채움 독일 음식문화의 역사적 변천과정
독일 음식문화의 다양성
독일 음식문화의 특징
독일음식문화-
빵, 스프, 야채와과일,감자음식,후식
독일인들의 식습관
독일음식의 대명사 소시지
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스프, 새콤달콤한 돼지요리, 닭튀김, 야채를 곁들인 비프, 생선찜, 셀 수 없이 다양한 방법으로 요리된 두부요리, 북경 식 오리요리와 거지의 닭 요리 등이 가장 대표적인 중국요리들이다.
딤섬
딤섬요리는 레스토랑 내부를 도는 음식수레에
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요리 서비스에 있어서는 신섬함과 정확한 온도관리 시간과 관련하여 속도를 증가시키는 일이 무엇보다도 중요하다.
☐ 메뉴계획과 조리장비의 과학적인 배치는 시간과 동작 절약을 위해서 필요하다. 그러므로 조리장비는 조리사가 손쉽
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스프이다.
▶ 만들 수 있는 음식 : 닭감자조림, 닭갈비, 찜닭, 삼계탕, 깐풍기, 초계탕, 닭매운탕, 닭백숙, 양념치킨, 불닭, 닭죽, 치킨샌드위치, 치킨샐러드, 닭간장조림 등등 있다.
◈ 닭간장조림
재료 : 닭다리 5개, 닭봉한팩, 견과류, 물2컵
양
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샐러드나 샌드위치, 그라탕, 퐁듀 등 많은 요리에 사용되며 많은 사람들로부터 사랑 받고 있다. 콩테는 특이한 점이 두 가지 있는데 우선 첫째는, 치즈 하나를 만드는 데 통상 500L 이상의 우유가 필요하다는 것이다. 따라서 많은 양의 우유가
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스프를 먹을 때 이외에는 그다지 숟가락을 사용하지 않고 젓가락을 많이 사용한다. 일본의 밥상은 젠 이라고 하며, 우리 나라의 밥상보다 작고 낮다. 그릇은 요리에 따라 다르며 젓가락만 사용한다. 식사 전에는 반드시 인사를 하고 젓가락을
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『‘한.중.일 면 문화’』 한.중.일. 소문난 저녁 (03.06일자 방송분)
mbc 『여유로움 그들의 음식 문화/자연을 요리한다』, 세계음식문화기행
kbs 『국수』,인간은 무얼 먹고 살았나,1997.
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