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외식산업과 해외선진국의 외식산업 경향
①국내는 프랜차이즈를 선호
②선진국은 프랜차이즈 보다는 그 나라의 개성이 좀 더 돋보이고, 그 나라의 특징을 잘 잡아서 현재 외식산업 진행중
∴개성있는 점포들이 국내에 입점해야 좀 더 외식산
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업체로는 크라운베이커리, 파리바게트, 동큐제과, 뉴욕제과 등이 있다.
⊙기타 참치회, 도시락, 주점 및 이자카야, 셀프호프, 카레, 샤브샤브, 멕시칸, 시푸드 등이 있다.
(2) 외식산업 시장규모
〈표 6-7〉 우리나라 외식산업의 전체 규모
항 목
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외식산업의 특징은 70년대를 거쳐 80년도 올림픽을 개최하며 패스트 푸드의 증대와 메뉴의 다양화가 되었다는 점이다. 그동안 외식산업에 참여한 업체도 이루 열거할 수 없을 정도로 많은 기업이 참여를 하였다. 이러한 체인점의 경우 몇 년
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산업 12월호 (2003년)
. 월간식당 Data Base
. 월간식당 [2004 소비자 외식성향에 관한 설문조사]
. 통계청
. 국내 외식산업의 연구동향에 관한 고찰 [대전대학교 식품영양학과 교수 임 영 희]
. 크라운베이커리 홈페이지
. The National Reestaurant Association "
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외식환경 변화와 트랜드 전망
1. 특징없는 영세성 소규모 점포의 경쟁력 상실, 중소형 체인본부 및 가맹점의
폐업이 증가
- 외식산업의 전체적 매출은 증가하지만 대부분 외국계 패밀리 레스토랑이나 패스트푸드
업체 혹은 대형브랜드를
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업체별 현황
1) 아웃백 스테이크 하우스
2) T.G.I. Friday's
3) 베니건스
4) VIPS
3.아웃백 기업개요
1) 아웃백 스테이크 하우스 소개
2) 아웃백의 역사
3) 아웃백의 한국진출 배경
4.외부환경분석
1) 외식업 시장환경 분석(2004년 4/4분기 기준)
2)
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출판부)
● 외식산업 개론 / 신재용, 방기용 著 (대왕사) Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 패스트푸드 산업의 개념과 특징
2. 마케팅 전략
(1) 광 고
(2) 메 뉴
(3) 가 격
(4) 아이들
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 레포트를 마치며
Ⅴ. 참고문현
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외식산업의 성장 추이
3) 급식기업의 현황
4) 개인이 경영하는 레스토랑과 유명전문점의 성장
5) 미국 외식산업의 미래
3. 국내 외식산업의 현황
1) 글로벌음식의 춘추전국시대
2) 유통업계 빅 3 외식 산업의 경쟁
3) 기존 외식업체
4.
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외식산업에게도, 그리고 국산농산물의 이용 확대와 안정적 판로 확보라는 측면에서도 매우 중요한 과제가 된다.
현재의 외식산업구조는 소규모 영세음식점이 다수를 점하고 있지만, 90년대 이후 규모화 체인화된 대형외식업체가 빠르게 성
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외식산업의 전망에서 다 나타나있지 않나 하는 생각이 듭니다. 매니저님과의 대화를 통해서 ‘올댓바베큐’라는 요식업체가 가진 생각을 엿볼수 있었습니다. 이들은 업체홍보나 기타 시설관리비등 비용적인 측면을 절감해여 고객들에게 최
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