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사교기능, 가치창출기능 등 다양한 기능을 고객에게 제공
- 고객들의 필요(need)와 욕구(want)에 충족될 수 있도록
서비스의 품질을 향상시켜 주어야 한다. 1. 서비스업으로의 외식업
2. 외식업의 프랜차이즈화
3. 앞으로의 방향
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외식업의 브랜드확립을 위한 체험 마케팅적 디자인특성 연구, 국민대학교, 2011
유원필 - 이용 동기와 선택속성에 따른 패밀리레스토랑 고객의 만족도 분석, 한국외국어대학교, 2006
최명국 - 외식 산업의 마케팅 전략에 관한 연구, 경상대학교,
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외식업의 발전과정
1990년대
외식업의 성장기
- 레스토랑, 피자집, 패스트푸드 일반화
- 패밀리레스토랑 진출 및 급성장
- 호텔 수준의 전문레스토랑 등장 1. 외식업의 개요 ------------------------------------ 1p
2. 외식업의 분류 ----------------
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외식업계는 어떨 것인가 최근 모 잡지사에서 송년특집으로 2000년 국내 외식산업의 현황과 전망이라는 좌담회에 필자도 패널로 참석하였다. 각계의 전문가인 교수와 해외도입브랜드인 패밀리레스토랑과 패스트푸드 그리고 한식 기업경영자
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패밀리 레스토랑 업체에서는 지속적인 한국 문화에 대한 이해와 소비자의 특성을 파악함으로서 향후 마케팅 전략 수립에 큰 가이드라인으로 활용해야 할 것이다.
참고자료 및 문헌
외식산업의 이해 / 나정기 /백산출판사
외식산업개론/ 신재
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산업은 경제성장과의 관련이 크다. 국민들의 소득이 증가되고 경제가 활발히 진행된다면 관광산업은 자연히 성장하게 되어있다. 경제시장 요소 중에 대표적인 것으로 외식산업이 있다. 작은 음식점에서부터 패밀리레스토랑 같은 큰 외식업
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외식시장의 변화추이
I. 일반적인 변화추이
1. 20세기의 외식시장 패턴
2. 21세기의 외식시장 패턴
II. 환경적인 변화추이
1. 외식기호의 개체화
1) 개인식의 증가현상
2) 편식 및 유사식 형태의 증가
2. 지역분할적 소상권의 집중형
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프랜차이즈 개황
1. 국내 한식 프랜차이즈 현황
2. 국내 외식 브랜드의 해외 진출 현황
Ⅳ. (주)놀부의 국제 경영 분석
1. 전체 시장 분석
(1) SWOT 분석
(2) STP 분석
2. 중국 시장 분석
(1) 시장 규모
(2) 중국 외식 산업의 특징
(3)
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외식업체들이 고민해봐야 할 부분이다. 맞벌이 부부의 증가 및 산업화가 외식비중을 높이고 있지만, 한편으로는 음식점을 선택할 때 맛과 건강, 나아가 친환경적인 요소까지 기준이 되고 있기 때문이다. 환경을 염두에 두는 레스토랑이야 말
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중심) 카페에 대한 분석
5. 레스토랑의 분류를 통한 전략주안점
Ⅳ. 결론 - 1
서비스 마케팅 7P 계획 수립) Planning
Ⅴ. 결론 - 2
ROI를 통한 베이커리 레스토랑의 예상성과 분석
1. 예상 ROI 분석
2. 결과의 요약 및 시사점
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