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식품학적 의의
7. 저장성 및 안전성
8. 고추장의 기능성
Ⅵ. 청국장
1. 청국장의 유래
2. 청국장의 재래식 제조법
3. 청국장의 분류 및 종류
4. 청국장의 성분
5. 청국장의 식품학적 의의
6. 청국장의 기능성
Ⅶ. 산업성
1. 산업의 연혁
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식품에 의해 일어나는 질병으로 고생하고 있어 식중독은 아직도 인간에게 중요한 질환임에 틀림없을 정도로 식중독은 인류가 해결해야 할 중요한 문제 중에 하나인 것이다. 병원체의 변화를 이해하려는 많은 노력은 병원체의 유전자 특성에
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장점
4) 미생물의 생장측정에 많이 사용
7. 연속배양
1) 회분식 배양
2) 연속배양
8. 화학붙임제
1) 배지의 유입속도(희석율)조절
2) 탄소원 또는 질소원등 제한하는 영양원의 농도를 조절
Ⅶ. 미생물의 생장에 영향을 주는 요인
1. 상호
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발전에 도움을 줄 수 있을 것이다.
4. 참고문헌
육류의 가열조리시의 변화,조경희, 한국식품조리과학회, 1995.
식품조리원리. 정재흥, 김종현, 김현영, 윤보람, 임용숙, 전경역, 정수근, 최향숙, 광문각.2022
3) 수비드. 식품. 쇼핑용어사전
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식품전쟁. (박준곤 역), 도서출판아리,35-38
김종덕.《먹을거리 위기와 로컬푸드-세계식량 체계에서 지역 식량 체계로》. 도서출판 이후, 2009
김영란.〈농산물 탄소라벨링 제도 운영 및 활용방안에 관한 연구〉. 동국대학교 석사학위논문, 2011.
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식품미생물학, 문운당
◇ 이상엽(2008), 작지만 위대한 미생물 세상, 주니어랜덤
◇ 윤성규·홍재상(1995), 해양생물학 - 저서생물, 서울 : 아카데미서적
◇ 정재춘·정영륜, 환경미생물학
◇ 진익렬(2005), 게놈미생물학, 월드 사이언스
◇ 한국미생
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유전자산업은 현재미국전체의 가장 큰 시장을 형성하고 있는 보건의료산업뿐 만아니라, 농업, 식품, 환경 및 화학 산업의 분야에서 원천기술개발을 할 수 있게 하여 새로운 경제시장을 형성 시키고 있다. DNA chip은 또한 지금까지 알지 못했던
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식품의약품안전청 국립독성연구원 분자약리팀, 오믹스 기술을 이용한 식의약 안전관리 정책 및 기술동향 보고서, 2007.』
『전주홍, 단백질체학을 이용한 신약표적단백질 발굴동향, 보건산업기술동향, 2003.』
『한국보건산업진흥원, genomic 동
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유전자적 동일성이 개체의 정신적 측면의 동일성을 의미하는 것은 아니며 과학은 개체복제에 따른 무성생식이 가져오는 단점을 극복할 수 있으며 우리는 복제술의 우생학적 장점에 대한 눈을 돌려야 한다고 주장한다.
인간 복제가 지금까지
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유전자발현 동시 대량분석
인체 질환 진단 및 monitoring
환경인자에 대한 생물학적 반응 연구
Pharmacogenomics (약물유전체학)
식품 안전성 검사
DNA chip 종류
DNA chip 제작과정
Up-regulation & Down-regulation
DNA chip의 미래 Gene (유전자) 이란 ?
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