|
음식과 생활
제2장 한국의 음식 세계
제3장 중국의 음식 세계
제4장 일본의 음식 세계
제5장 태국의 음식 세계
제6장 인도의 음식 세계
제7장 터키의 음식 세계
제8장 프랑스의 음식 세계
제9장 이탈리아·영국·독일의 음식 세계
제10장 스
|
|
|
음식과 생활
제2장 한국의 음식 세계
제3장 중국의 음식 세계
제4장 일본의 음식 세계
제5장 태국의 음식 세계
제6장 인도의 음식 세계
제7장 터키의 음식 세계
제8장 프랑스의 음식 세계
제9장 이탈리아·영국·독일의 음식 세계
제10장 스
|
|
|
음식과 생활
제 2 장 한국의 음식 세계
제 3 장 중국의 음식 세계
제 4 장 일본의 음식 세계
제 5 장 태국의 음식 세계
제 6 장 인도의 음식 세계
제 7 장 터키의 음식 세계
제 8 장 프랑스의 음식 세계
제 9 장 이탈리아·영국·독일의 음
|
|
|
음식을 웨곤에 담아 운반하는 쉽디랭으로 하여금 요리를 하는데 보좌하여야 하며 게리동 서비스나 플랑베 서비스 때는 쉽디랭이 조리하여 분배한 접시를 손님 테이블에 서비스 한다. 호텔식당에서 사용하는 프랑스어
호텔에서 제공되
|
|
|
넘는 역사
AOC 제도
에멘탈 Emmental
호두 맛
숙성 4~12개월
세계 최대의 치즈
그뤼에르 Gruyere
강한 향, 짠 맛
숙성 4~6개월
만드는 과정 까다로움 1. 스위스 소개
2. 스위스의 대표 음식
3. 지역별 특징적인 음식
4. 식사 예절
|
|
|
음식과 여성
된장녀의 등장
음식문화 속의 된장녀
된장녀의 해석
3. ‘단 것’과 성
4. 전문직 요리사와 가사노동의 주체로서 여성
5. 음식과 모성
6. 채소․과일․다이어트, 웰빙 바람과 여성
‘웰빙’의 개념
‘웰빙’의
|
|
|
가족
Ⅴ. 전통혼례문화와 신식결혼문화
1. 전통혼례문화
1) 혼례절차
2) 혼례의식
2. 신식혼례문화
1) 약혼식
2) 결혼식
3) 혼수
Ⅵ. 일본의 결혼문화
Ⅶ. 독일의 결혼문화
Ⅷ. 미국의 결혼문화
Ⅸ. 프랑스의 결혼문화
Ⅹ. 결론
|
|
|
향신료의 종류가 풍부하여 음식의 외관이 풍요롭고 화려한 것이다.
- 북경요리는 육류를 중심으로 강한 화력을 써서 짧은 시간에 조리하는 튀김요리와 볶음 요리가 많다.
- 중국요리의 가짓수는 식탁에 앉을 인원수에 의해 결정된다.
- 일본음
|
|
|
요리는 황하를 중심으로 발달해서 해산물요리가 유명하다. 현재 한국에 들어와 있는 사람들은 대부분 산동성 출신이라서 우리가 먹는 중국음식은 산동식 요리라고도 할 수 있다.
강소요리는 조리 방법이 세심하고 맛이 독특하며, 양념을 적
|
|
|
추
(2) 생강
(3) 참깨
1). 조미료 [調味料, seasoning]란?
2). 향신료 [香辛料, spice]
3.각국의 요리와 조미료.
1). 日本요리에 사용되는 調味料와 香辛料
2). 중국요리 [中國料理]
3). 향신료로 시작하여 손맛으로 완성되는 인도음식
|
|
메뉴펼치기
