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재료 1컷, 완성품과 1컷을 포함해야 함)
<함께 제공되는 참고자료 한글파일>
1. 교재교구 제작 및 활동 계획안(1).hwp
2. 교재교구 제작 및 활동 계획안(2).hwp
3. 교재교구 제작 및 활동 계획안(3).hwp
4. 교재교구 제작 및 활동 계획안(4).hwp
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과제지침에 따라 작성하였다.
II. 본 론
1. 자신의 고향 대표 음식과 가정의 대표 음식
1) 자신의 고향 대표 음식
(1) 비빔밥
가) 명칭 : 전주비빔밥
나) 유래
비빔밥은 제철음식, 슬로푸드, 로컬푸드에 해당한다. 비빔밥처럼 많은 음식 재료를
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과제」(대한건축학회지 33/2/147), 대한건축학회,
1989. 3
이종목,「우리나라 농촌주택의 유형과 그 형태」(문화유산), 고고학 및 민속학연구소, 1960
정경운,「한국민가의 기초적 연구」(동양문화), 영남대동양문화연구소, 1975
주남철,「한국주택
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과제에서는 식품 표시제도의 목적과 기능을 설명하였다. 그리고 식품에 표시되는 정부 인증 마크 중 식품안전 관리인증과 농식품 국가 인증을 설명하였다. 또한 정부 인증 마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부) 하여 함유된 영양성분
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재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.
1) 조리계획
2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함)
3) 조리특성(가열조리/비가열조리)
4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.
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재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.
1) 조리계획
2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함)
3) 조리특성(가열조리/비가열조리)
4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.
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재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.
1) 조리계획
2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함)
3) 조리특성(가열조리/비가열조리)
4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.
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과제물
1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오
(1) 음식과 문화의 교차점에서
(2) 동양 주요 국가의 음식문
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재료비 상승, ▲물류비 증가, ▲경쟁 심화에 따른 판가 인하 등이 복합적으로 작용한 것으로 분석된다. 이에 따라 고부가가치 제품군 비중 확대, 원가 절감 전략 강화, 해외 시장 중심의 프리미엄 제품 확대가 핵심 개선 과제로 도출된다.
결론
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재료를 갖추면 충분히 만들어 볼 수 있을 것이라는 생각이 들었다. 또한, 양갱은 여러 식물성 재료와 설탕과 한천을 섞어서 응고시킨 것으로 그 모양이 매우 유지가 잘 되는 특징이 있는데 이를 조리 과학적인 과정을 직접 정리하면서 이해하
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