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식사요법: 저섬유소, 저유당, 무자극, 저지방식사
제12장: 감염성 질병의 식사요법
1. 감염성 질병 종류: 장티푸스, 콜렐라, 이질
2. 감염성 질병의 증세및 생리적 변화 -기초대사량 상승, 탈수 전해질 손상, 체단백 분해, 식욕부진
3. 감염성 질
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저지방·저콜레스테롤 식사를 앞으로 자주 해야겠다고 생각하였고 외식문화를 줄이고 패스트푸드 섭취를 줄여야겠다고 생각했다.
IV. 참고문헌
- 식사요법, 이기완 외 4인 공저, 수학사, 2009년판, 35~43p_210~219외 다수인용
- 식이요법, 유영상 저,
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식사원칙 ◑
▶ 1일 염분 섭취량을 5-10g으로 제한한다 - 염분이 많은 조미료의 사용을 평소의 반으로 줄인다.
▶ 체중이 늘지 않도록 하며, 체중감소가 필요한 경우 체중 조절식과 운동을 한다.
▶ 저지방식사를 한다 - 튀김, 부침, 볶음 등의 조
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코티코스테로이드 → 환부 염증상태 완화
④ 증상을 악화시킬 수 있는 요인을 피하도록 함(과로, 수면부족, 정서적 긴장, 감염)
⑤ 이차적인 피부감염 예방(피부를 긁거나 문지르지 않도록, 환부 햇빛에 노출시키도록)
⑥ 저지방식사 → 두피
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식사는 만족스러웠으며 조화가 맞았던 것으로 생각되나, MCT Oil의 사용에 대해 고려해 보지 못한 점이 아쉽다. 저지방식은 지방을 제한해야 하기에 맛을 내는 데 제한이 있는 편이나, 다양한 식재료를 활용하면 지방을 이용하지 않고도 충분히
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저지방우유
10
6
2
80
과일군
12
-
-
50
자료 : 대한당뇨병학회
(2) 각 식품군의 교환단위 수 결정
열량(Kcal)
곡류군
어육류군
채소군
지방군
우유군
과일군
저지방
중지방
1,600
8
2
3
7
4
2
2
식품교환표 이용한 1,600kcal에 맞는 교환단위 결정
식사 및 간
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저지방 식사로 하며 과량의 식사는 위를 팽창시켜 호흡곤란을 일으키거나 식후 대사율을 증가시켜 심장에 부담을 주므로 식사량은 소량씩 자주 공급한다. 특히 나트륨과 콜레스테롤 함량이 낮은 식사를 제공하고 카페인이 함유된 커피나 홍
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식사요법과 식단을 우리의 일반적인 식단에 적용 하여야 한다. 단백질과, 지방을 적절히 섭취하되, 탄수화물의 공급원으로 곡류를 주로 섭취 하며, 육류 보다는 채소를 많이 섭취 하여야 한다. 설탕이나 꿀 등의 단순당 은 그 섭취를 피하고,
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식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송
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식사요법 원리와 실습 / 교문사 / 2010 1. 이론적 배경
당뇨병 식사요법
식사관리 방법
2. 식단 선정 이유
<죽순채볶음>
<토마토 볶음밥>
3. 식단 작성
<죽순채볶음>
<토마토 볶음밥>
<당뇨 뷔페 식단>
4. 식단 레시피
죽순채볶음
토
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