|
식품을 제공하는 수단이 됨.
발효식품의 장점
전통 재래식으로 발효시키는 된장, 청국장의 항암 효과는 이미 잘 알려져 있다. 이는 사포닌 성분과 폴리글루탐산 성분에 의한 것인데 항암 효과 외에도 콜레스테롤 수치를 낮추어줄 뿐만 아니라
|
|
|
것이 좋다. 모든 알코올 음료는 혈당 조절을 어렵게 할 뿐만 아니라 합병증에도 나쁜 영 향을 준다.
- 고지방 어육류군의 섭취는 줄이는 것이 좋다. (소갈 비, 소꼬리, 고등어 통조림, 뱀장어, 유부, 버터, 프랑크 소세지)
2) 당뇨에 알맞은 칼로
|
|
|
걸리기 쉬운 사람
◈간암의 증상
◈간암의 진단검사
◈간암의 치료
◈간암의 보건교육과 예방
◈간암의 대체의학치료
◈간암치료 후의 간호
◈간암치료후의 간호에 대한 요약
◈암을 극복할 수 있는 생활요법의 기본 방향
|
|
|
것으로서 탁주제조자들은 도매면허 개방취지에 따라 유통구조를 개선하여 타 주류와의 경쟁력을 강화해 나가야 할 것이다.
참고문헌
한국전통발효식품연구소 http://www.bestmeju.co.kr
장 지현: 한국음식대관 사전 제 4권, 힌림출판사 (2001)
이 삼
|
|
|
것이다.
▣ 참 고 문 헌 ▣
1. 참고도서
① 「세계 속의 음식문화」, 구난숙 외3, 교문사, 2001
② 「전통문화의 이해」, 차용준, 전주대학교출판부, 2000
③ 「중국문화의 이해」, 이수웅·김경일, 대한교과서(주), 1995
④ 「전통중국인의 일상생활
|
|
|
전통식 고추장의 숙성 중
이화학적 특성 변화. 한국식품과학학회지 제 29권 제 5호
11) 이한창박인숙 공저 : 발효식품학. 신광출판사(2004), p. 94~109
12) 윤숙자 지음 : 한국의 저장 발효 음식. 신광출판사(2003), p. 67~76
13) 이삼빈고경희양지영오성
|
|
|
것은 아니다. 모든 물건들은 그것을 제대로 사용할 수 있을때에 존재의 의미가 있는 것처럼, 단지, 제도적인 장치만을 마련했다고 하여 이것으로만 만족하면 안된다. 즉, 김치를 더욱더 연구하고 발전시켜 여러 가지 기호식품으로도 만들고,
|
|
|
것이 좋다. 평소에 마시기 좋은 차로는 산수유차, 구기자차, 보리차 등이 있다.
< 태음인 >
태음인의 특성은 외관상 매우 건강해 보이며 비만하거나 체구가 큰 경우가 많고 무엇이든지 잘 먹으며 혈색도 좋고, 행동이 느리거나 참다가 욱하
|
|
|
것과 유럽 각 나라 방법을 퓨전화 할 수 있다.
셋째, 한국음식을 건강식으로 홍보하여 유럽인들에게 소개하는 방법이 있을 수 있다. 비만해소와 편리함에 대한 욕구가 늘어나면서 다이어트식 시장이 확대되고 있는데, 한식이 다이어트 식품
|
|
|
것으로 기대된다. 이러한 장류의 우수성과 기능성을 널리 홍보하는 것이 장류가 지속적으로 발전될 것으로 생각된다.
한국의 발효식품은 우리 고유의 전통식품이다. 따라서 전통적인 것에 관하여 충실한 조사연구를 거친 연후에 현대화나
|
|
메뉴펼치기
