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성미(性味)와 오장(五臟) 사이의 특정 관계를 중시한다.
4. 발효식품
5. 전통 발효식품의 종류 및 효능
1) 한국 전통 발효식품의 종류
2) 발효식품의 효능
6. 발효의 종류
1) 알코올 발효
2) 젖산발효
3) 아세트산 발효
참고문헌
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중 콜레스테롤 저하, 항암성, 항산화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능성 식품으로 그 중요성이 재조명되고 있다.
템페(Tempeh) - 템페는 인도네시아의 가정에서 제조되어온 오랜 전통의 발효 식품이다. 제조과정은 다양하나 전통적인
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전통식품의 과학적 고찰. 숙명여자대학교 출판부, p. 117, 1985
27. 조석형, 김숙희, 기능성 젓갈양념, 특허(출원번호10-2000-020856/공개번호 10-2000-049643)
(2001년 11월 5일 접수, 2002년 2월 18일 채택) Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 실험재료 및 방법
1. 실험재
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전통주의 세계화요인이 국가브랜드이미지 및 전통주 구매의도에 미치는 영향, 국제지역학회, 2011
박록담, 한국의 전통 - 역사의 부침과 함께해온 전통주, 한국식품연구원, 2009
심하나, 전통주 교육실태 및 만족도 조사, 숙명여자대학교, 2009
조
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영양 가치
1. 배추
2. 무
3. 고추
4. 마늘
5. 소금
6. 젓갈
Ⅴ. 김치의 유산균 효능
Ⅵ. 김치의 제조
1. 담금 원리
2. 소금의 역할
3. 김치와 산의 관계
4. 제조 공정
Ⅶ. 김장의 행사와 용어
1. 김장의 행사
2. 김치의 용어
Ⅷ. 결론
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차이 및 생육형질과의 관련성. 한국작물학회지.
차영록 외. 2012. 볏짚이용 바이오에탄올 생산을 위한 동시당화발효와 분리당화발효 비교. 한국작물학회. 한국작물학회 학술발표대회논문집.
이동진, 김광호, 강정훈, 이영상, 김헌웅. (2006) 한
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중
6) 지원체계를 개편하라
7) 식품안전사고예방 및 식품위해요소확산방지
8) 추적관리 시스템 요구
9) PL법 발효 (클레임, 분쟁, 배상등)
10) 식품산업 세계화만이 생존전략 ⇐ 전문
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중국의 부상을 견제하는 것이다. 한국은 미국이 아태지역의 세력 균형을 유지하는데 중요한 군사동맹국들 중의 하나이다. 미국은 한미일 3국 대화협력기구를 핵심으로 삼아 동북아에 다각적 안보 관계를 구축하고자 한다. 이런 상황에서 중
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2. GMO의 개발
3. GMO의 장점
4. GMO의 문제점
5. 육종 재배와 GMO의 차이점
6. GMO 인식의 설문조사
7. GMO에 대한 국내외 동향
8. GMO의 미래
9. 참고목록
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중 콜레스테롤 저하, 항암성, 항산화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능성 식품으로 그 중요성이 재조명되고 있다.
템페(Tempeh) - 템페는 인도네시아의 가정에서 제조되어온 오랜 전통의 발효 식품이다. 제조과정은 다양하나 전통적인
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