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정보와 생명과 환경이 모든 산업의 테마가 될 것으로 보고 있다. 식품산업에서도 이런 테마를 활용한 마케팅전략과 급변하는 시장 변화에 대응하고 새로운 시장기회를 찾는 기업만이 무한경쟁시대에 생존하는 기업으로 남을 것이다.
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가공돼 판매되기 때문이다.
옥수수는 빵·과자·음료·시리얼·팝콘으로, 콩은 식용유·두유로 탈바꿈해 팔린다.
현행 표시제는 가공 후에도 처음의 유전물질(DNA)이 남은 식품에만 GMO성분 표시를 요구한다.
가공 과정에서 높은 열을 받으면
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방법
1. 공정분할
1) 공정의 정의
2) 공정의 분류
(1) 가공공정
(2) 운반공정
(3) 검사공정
(4) 정체와 저장공정
2. 기본분석 실시방법
1) 분석의 순서
(1) 예비분석(생산형태, 제품특징의 파악, 조사방법의 재확인)
(2) 기본분석
(3) 조사결과
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가공업도 발달하였으며, 여기에는 기계류와 수송장비, 전자제품, 화학제품, 식품과 목재의가공, 정유, 섬유, 의류업 등이 포함된다.
농업부문은 다른 부문에 비해 매우 미약한 편이지만 과일과 야채를 재배하여 국내 소비를 일부 충당하고 있
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식품에 대하여 의무 표시제(labelling)가 시행되고있다. 대상은 콩, 콩나물, 옥수수이며, 감자는 2002년 3월부터 시행되고있다. GMO가 3% 이상 섞여 있으면 수입업자 및 가공업자는 반드시 \'유전자조작농산물(식품)\'이라고 겉면에 표기를 해야된다.
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식품의 원료관리, 제조 ? 가공 ? 조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위해 각 과정을 중점으로 관리하는 기준(식품위생법 제32조) - 중략 - 제2장 위해요소 중점관리기준(HACCP) 제3장 식품
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제품 이상은 프로모션을 걸고 있음을 확인할 수 있다. 경쟁적인 프로모션을 하는 기업들은 과연 시장점유율을 확대할 수 있다고 생각하는 것일까? 아니면 경쟁 속에서 어쩔 수 없이 끌려가는 것일까? 기업들은, 특히 가공 식품이나 생활용품
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가공 중에 생성되는 유독물질
N-nitroso 화합물은 아질산염이 아민이나 amide류와 반응한 발암물질로 육류의 발색제로 쓰인다. 포름알데히드는 색의 보존을 위해 식품침지액이다. 변성유지는 malonaldehyde(유지산패의 지표)는 아미노기와 높은 반응
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기본에 충실한 경영
2. 품질안정과 제품력 우위 확보
3. 혁신을 통한 생산성 향상
4. 선택과 집중을 통한 마케팅 활동
5. 신뢰를 바탕으로 한 노사문화
▶ 자본의 사외유출 최소화
● 세계 제일의 식품회사로 도약
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식품 선도 관리를 위해 할인점 중 유일하게 식품을 가공유통하는 \'웨트센터\'(Wet Center)를 운영중이다. 회와 초밥의 경우 만든지 4시간 이전 상품만 취급한다. 대부분의 제품을 제조업체가 정한 유통기한 보다도 이마트 자체적으로 2분의 1로
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