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조리 방법과 순서를 설명한다.
▶ 설명을 들으며 조리방법과 순서를 학습한다.
교과서,
PPT,
사진
PPT를 활용하여 내용의 효과적 전달
실습시연
▷ 물에 소금과 식용유를 약간 넣고 끓인다.
▷ 학생들에게 물에 소금과 식용유를 넣는 이유에 대
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조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 써보았다. 영유아기는 음식에 대한 기호가 나타나는 시기이기 때문에 편식문제를 예방하기 위해서는 아이들로 하여금 여러 음식을 먹어볼 수 있는 기회를 제공해야 한다
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조리나 가공과정에서 여러 가지 목적으로 사용된다. 유지를 사용하는 대표적인 조리방법은 튀김이지만 우리나라 사람들은 주로 부침이나 무침을 하는 데 사용했고, 기름진 동물성 식품의 섭취가 적어 지방 섭취가 낮았다.
그러나 근래에 와
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방법을 기술하시오.
2) 배식단계가 중요관리점(CCP)이라면 그 원인이 무엇인지 설명하시오.
3) 잡채를 만드는 조리자의 개인위생관리방법을 설명하시오.
<함께 제공되는 참고자료파일>
참고자료1.HACCP 7원칙.hwp
참고자료2.HACCP의 7원칙.hwp
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조리방법에 의한 상품 및 서비스의 표준화, 관리화
3. 철저한 교육을 통한 QSC&V의 실천
Ⅲ. 한국의 맥도날드
1. 맥도날드는 어떻게 한국에 진출했나?
2. 한국 내에서의 맥도날드
3. 맥도날드의 국내 시장 진입 전략
4. 한국시장에서의 마케팅 전략
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방법에 따라
① 대부분의 가루 향신료처럼 식품에 뿌리거나 섞기만 하면 되는 것
② 고춧가루·서양겨자·고추냉이 등과 같이 물에 개지 않으면 향신미가 생기지 않는 것
【참고문헌】
염진철, 기초조리실습과 서양조리, 백산출판사, 2007
이상
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조리시 특징
4. 영양성분
5. 선도판정법
6. 어취제거방법
7. 보관
8. 독소
9. 손질법(전처리)
10. 조리법(구이와 조림)
11. 수입산과 국내산의 구분
12. 계절별 분류
13. 어패류를 제철에 먹는 이유
[해조류]
1. 해조류란?
2. 조리시 특징
3.
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다양한 조리 방법을 이용하여 각각의 채소의 맛과 조리 시간에 미치는 방법을 알아보고, 각 채소에 어떤 조리 방법이 알 맞는지 알아본다.
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양을 보면서 조금씩 내놓는 것이 편식을 막는 확실한 대응책이다.
6) 조리방법을 연구한다
안 먹는 음식을 먹기 좋게 가공해 주자. 예를 들어 야채를 안 먹는 아이는 만두 속에 야채를 넣어 만들거나, 고기를 안 먹는 아이는 고기를 다져서 국
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. 그밖에 닭으로 만든 닭다시, 다시마로 만든 다시마다시, 표고버섯으로 만든 표고버섯다시가 있다. 1.
일본요리의 역사
2.
일본요리의 형태 및 변화
3.
일본요리의 지역적 특성 및 조리방법
4.
조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시
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