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호텔설립목적
1)설립목적
2)타겟고객
3)기대효과
Ⅱ.본론
2.호텔시설 개요및 추진내용
1)호텔시설개요
2)호텔의 사업내용
3)시설별 내용
4)영업장 계획
(1)객실계획
(2)레스토랑&바 계획
(3)연회장 계획
(4)산림욕장 계획
5)중요업무 추진계획
(1)내
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호텔경영의 실제
Ⅰ. 객실경영
1. Single Room
2. Double Room
3. Twin Room
4. Triple Room
5. Suite Room
6. Studio Room
7. 온돌, 한실
8. Outside Room
9. Inside Room
10. 연결객실
11. 인접객실
Ⅱ. 식당경영
1. 식당의 종류
1) Table Service 식당
2) Grill
3) Counter S
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호텔 기구표 Ⅰ. 사업계획 개요
1. 사업목적
2. 사업효과
3. SWOT분석
Ⅱ. 자금 계획
1. 자금 조달
2. 자금 지출
Ⅲ. 층별 시설 내용
1. 층별 주요 시설
2. 설비 개요
Ⅳ. 종사원 확보 계획서
1. 부서별 예상 인원
2. 종사원 확보
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사용한다.
(4) 각종정기검사계획
실시 시기 내용
급식소 방역 소독 년5회 이상 방역소독
가스 정기 검사 1년1회 이상 1. 급식의 의의와 효과
1) 급식의 의의
2) 급식의 효과
2. 급식의 기본 계획
1) 식단계획
2) 영양계획
3) 안전 계획
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조리사가 되도록 노력하겠습니다. Ⅰ. 자기소개서(자소서)의 작성시 유의점
1. 시간적인 여유를 두고 쓴다
2. 객관적인 서술을 할 것
3. 문장은 간결하고 고결하게
4. 기본적인 내용을 필수적으로 포함시킬 것
5. 과장을 피하고 솔직하게
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호텔주방의 실행관리
1. 실행관리의 의의
2. 메뉴관리
3. 조리사 관리
1) 적재적소 적정인원 배치
2) 근무 스케줄 및 근태관리
4. 원가관리
1) 표준 양목표의 사용
2) 식재료 관리
5. 안전과 위생관리
1) 안전관리
2) 위생관리
* 참고문헌
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업체별 서비스 항목에 따라 비용의 차이가 있을 수 있음
구분
출퇴근형(9-18시)
입주형(24시)
1주
30-40만원대
50-60만원대
2주
60-70만원대
100-110만원대
3주
100-110만원대
160-170만원대
4주
130-140만원대
200-220만원대 산후 도우미(산후 조리사, 산후
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급식경영 관리
연번
점검사항
점검
1
조리실내에 단체급식 신고필증, 영양사면허증, 조리사자격증이
게시되어 있다.
2
보육시설에서 직접 조리하고 있다.
3
급식운영계획서가 비치되어 있다.
4
급식일지를 작성하고 보관하고 있다.
5
위생점
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호텔은 일본의 오꾸라, 미주지역, 스위스 로잔느호텔학교, 네덜란드 호텔, 암스텔담 당을 대상으로 조리사들을 파견하여 본고장의 맛과 기술을 도입하여 활용하고 있다.
18) 성공요인
맞춤형 서비스
한국적 이미지 구축
최고급의 요리와 다양
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조리사에 의하여 만들어진 요리를 웨이터가 고객에게 서비스를 곁들여서 제공하는, 조리와 영업을 함께 포괄하는 의미가 있지만 신라호텔은 전문성을 강화하기 위하여 식음부분과 요리부분을 나눠서 관리하고 있다. 식음팀은 6개의 식당과 2
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