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실험은 실패로 돌아가기 때문이다. 1.Title
2.Abstract
3.Introduction
① 실험목표
② 산화 환원적정
③ 자체지시약
④ 산화-환원 지시약
⑤ 과망간산칼륨(KMnO4)
⑥ 압력여과기
4. Materials & Methods
① Materials
가. 시약
나. 기구
② Methods
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유리되어 있기 때문에 환원당이지만, 설탕, 트레할로오스 등은 환원기끼리 결합되어 있기 때문에 환원성을 갖지 않는다. 1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰 및 의문점
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실험은 유지의 산가를 측정하는 실험으로 어떠한 식품에서 지방이 함유된 물질이라면 무엇이든 산가를 측정할 수 있는 실험이다. 주로 식용유, 버터, 라면, 튀김, 과자 등의 유지가공식품을 예를 들 수 있다. 유지의 산가측정을 통해서 지방이
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식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p182~184
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p281 ~290
3. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 1998, p115~119
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 148 ~150
5. 한국식품공업협회, 식품공전, 서울 (1
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식품화학실험, 하정욱 저, 형설출판사, 2003, 초판
② 식품분석실험, 조형용외 3인, 광문각, 2003, 초판
③ 식품분석, 조득문외 공저, 효일문화사, 1999, 초판 1.요약
2.서론
Chromatography의 분류
크로마토그래피의 형태
3.재료 및 방법
TLC의 제작
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막지 못했다.
두 번째, 고온의 노에 충분한 시간을 주지 않아 얻어지는 회분의양에 차이가 있었다.
실험의 오차를 줄이기 위해 연소 후 중량 측정을 하기 위해 도가니를 옮기는 과정에서 장갑을 착용하여 도가니를 옮겼다. 이렇게 함으로서
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실험장치(Experimental Device)
건조기(drying oven), 노(furnace), 톱밥(sawdust), 저울(chemical balance), 초시계(stop
watch), 데시케이터(desiccator), 도가니(crucible) 등
4.실험방법(Experimental method)
(회분함량 계산)
1. 도가니의 무게를 측정한다.
2. 일정량의 실험시료
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실험결과로는 glucose, maltose는 색깔이 흑색으로 변하는 것을 확인 할 수 있어서 환원당임을 알 수 있고, 나머지 sucrose, citric acid, pepton 은 색이 변하지 않으므로 비환원당임을 알 수 있다. 실험 결과는 예상 했던 실험 결과와 같았다. 우리 조 결
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식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p186~187
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p291~297
3. 김경삼 외 공정, 식품분석, 1999, 효일문화사, p173
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 154~156
5. 네이버 1. abstract
2. introduction
3. Mate
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실험 Phloroglucin test 는 pentose인 5탄당과 hexose인 6탄당의 당을 확인하기 위한 Aldopentose 에 대한 특이적인 정량법이다. 5탄당인 pentose는 적자색과 흑색의 침전이 생기고, 6탄당인 hexose는 황색을 갖는 암적색 이나 갈색을 띄게 된다. 하지만 가열을
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