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논문 1건

[논문] 포도주제조에 의한 알콜발효 메카니즘의 종류
등을 넣고 버무려 삭힌 식해 과실이나 곡류등을 발효시켜 음식에 산미를 더해주는 식초, 채소들을 발효시킨 장아찌 발효정도에 따른 발효차 등이 있다. 일본 JAPAN 1) 낫또(natto) - 삶은 콩을 발효시켜 만든 <요약> ------------------------------------
알코올 발효|발효|발효실험|젖산발효|발효종류와이용|발효식품|발효메카니즘|세계의발효식품, 포도주제조에 의한 알콜발효 메카니즘의 종류,
  • 페이지 62페이지
  • 가격 3,000원
  • 발행일 2010.02.02
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
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